Уважаемые журналисты, коллеги!
Школьное питание – это не просто вопрос организации обедов.
Это один из ключевых факторов, определяющих здоровье наших детей.
Именно в школьном возрасте формируется культура питания и правильные пищевые привычки, которые сохраняются на всю жизнь.
Поэтому обеспечение качественного, сбалансированного и безопасного питания — наша общая задача.
С 2023 года государство обеспечило бесплатным горячим питанием всех учащихся начальных классов, а также отдельных категорий детей, имеющих право на получение государственной адресной социальной помощи.
Однако проведённый анализ показал: в рационе школьников слишком много соли, сахара и жиров, и при этом недостаточно овощей, фруктов и молочной продукции.
Это вызывает тревогу: такие дисбалансы способствуют развитию ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний уже в детском возрасте.
Понимая масштаб проблемы, государство сделало организацию здорового школьного питания одним из приоритетов.
С 1 сентября 2025 года вступил в силу новый Стандарт питания, утверждённый приказом Министра здравоохранения от 4 марта 2025 года.
Он распространяется на все организации образования — детские сады, школы, колледжи и оздоровительные лагеря.
Стандарт был разработан в тесном сотрудничестве:
В основу Стандарта легли современные международные подходы к здоровому питанию.
Ключевые изменения, которые он предусматривает:
Существенное снижение содержания сахара — в 3,6 раза, а соли — в 5 раз (по рекомендации ВОЗ);
Увеличение доли овощей, фруктов и молочной продукции в рационе;
Исключение из меню колбасных изделий, копчёностей, спредов и других продуктов с высоким содержанием сахара и соли;
Замена сладких напитков на воду, молоко, кисломолочные продукты, фруктовые чаи и компоты с пониженным содержанием сахара.
Кроме того, Стандарт впервые содержит отдельные требования:
К организации питания в малокомплектных школах;
К обеспечению питания детей с особыми диетическими потребностями.
Впервые внедряется понятие "Индекс несъедаемости" – это количественный показатель пищевых остатков, позволяющий оценить:
- насколько дети довольны предлагаемым питанием;
- насколько эффективно работает вся система организации школьного питания.
Для практической реализации Стандарта:
- разработаны многовариантные типовые меню;
- впервые создано специальное меню для малокомплектных школ, где нет условий для приготовления горячих блюд;
- учтены возрастные потребности, калорийность, сезонность, а также особенности школ без пищеблоков.
Типовое перспективное меню носит рекомендательный характер и может адаптироваться с учётом:
- мнений родителей и детей;
- доступности местных продуктов.
Подготовка к внедрению Стандарта включала масштабную обучающую кампанию:
- Проведён круглый стол с участием министров здравоохранения, просвещения, а также представителей Минсельхоза и региональных управлений;
- Организованы кустовые семинары для специалистов из управлений здравоохранения, образования и санитарно-эпидемиологического контроля — обучено 365 специалистов;
- Проведены обучающие сессии на районном уровне для директоров школ, школьных медсестёр и поставщиков питания.
На сегодняшний день:
- Во всех регионах утверждены четырёхнедельные меню в соответствии с новым Стандартом;
- В течение учебного года будет проводиться мониторинг внедрения, включая оценку индекса несъедаемости;
- При повышении этого индекса допускается замена блюда на аналогичное по питательной ценности, но более приемлемое для детей.
Сегодня с нами присутствуют представители:
Также экспертами будут озвучены ответы на часто задаваемые вопросы касательно финансирование; оснащение пищеблоков; выделение полноценного времени для приёма пищи в расписании и вопросы вовлечение родительской общественности.
Помимо этого, своим положительным опытом поделятся коллеги из города Алматы, где налажено эффективное межведомственное взаимодействие в сфере организации здорового питания в школах.
Благодарю за внимание!
Готовы ответить на ваши вопросы.