Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в Казахстане

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в Казахстане — это комплекс мероприятий, направленных на обеспечение безопасности мясной продукции, идущей в пищу. Она включает в себя осмотр животных перед убоем, послеубойную экспертизу туш и органов, а также проверку соответствия продукции установленным ветеринарным требованиям.

В Казахстане действует система прослеживаемости мяса, которая позволяет отследить его происхождение от фермы до прилавка, в том числе с использованием QR-кодов.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в Казахстане:

Цель:

Обеспечение безопасности мясной продукции, предотвращение попадания на рынок мяса, не прошедшего ветеринарный контроль.

Процесс:

Осмотр животных перед убоем (клинический осмотр).

Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов (визуальный осмотр, лабораторные исследования, если необходимо).

Оформление ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих безопасность продукции.

Внедрение системы прослеживаемости, позволяющей отследить путь мяса от производителя до потребителя.

Обязательность:

Прохождение ветеринарно-санитарной экспертизы является обязательным условием для реализации мясной продукции.

Ответственность:

За проведение экспертизы отвечают специалисты ветеринарной службы.

Прослеживаемость мяса в Казахстане:

Система идентификации сельскохозяйственных животных (ИСЖ):

В Казахстане действует система, позволяющая отслеживать происхождение животных и мясной продукции.

QR-коды:

На мясную продукцию наносится QR-код, содержащий информацию о животном, его происхождении, ветеринарных обработках и результатах экспертизы.

Цифровизация:

Процесс выдачи справок с актом экспертизы на местах убоя и формирование QR-кодов оцифрован, что повышает прозрачность и эффективность системы.

Важность ветеринарно-санитарной экспертизы и прослеживаемости:

Обеспечение безопасности пищевой продукции, защита здоровья потребителей.

Повышение доверия к мясной продукции.

Улучшение контроля за оборотом мясной продукции.

Содействие развитию животноводства.