Употребляем обогащенную муку

В настоящее время в питании современного человека имеет место выраженный дефицит многих микроэлементов, что приводит к различным заболеваниям. Причиной этому является: однообразное питание, потери микроэлементов при хранении, промышленной переработке.

Отсутствие витаминов отрицательно сказывается на здоровье нации: сокращается средняя продолжительность жизни, снижается производительность трудоспособного населения и устойчивость к заболеваниям. Одним из наиболее оптимальных путей решения проблемы микронутриентного дефицита является: обогащение пищевых продуктов. Продукты питания в настоящее время обогащаются незаменимыми микронутриентами (витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты, которые являются незаменимыми в известных микроколичествах для надлежащего роста и обмена веществ организма человека). Процесс комплексного добавления пищевых веществ к пище называют термином «фортификация», а продукты - фортифицированными. Подобная продукция все в большем ассортименте появляется на казахстанском рынке, и представлена, главным образом, продуктами массового потребления (мука, молоко и кисломолочные продукты). Содержание добавленных в них витаминов рассчитано таким образом, чтобы покрыть 30-50% суточной потребности организма в этих веществах.

Пшеничная мука высшего и первого сортов, реализуемая на территории Республики Казахстан, подлежит обязательному обогащению.

Почему для фортификации выбрана пшеничная мука?

Во - первых, муку употребляют практически все люди.

Во - вторых, высока вероятность контролирования государством цены на муку, что делает его доступным для всех граждан.

В- третьих, основная часть муки производится на крупных мельницах и ее можно поставлять централизованно во все регионы страны.

В - четвертых, довольно несложно определить точное количество потребления микронутриентов (в среднем взрослые люди потребляют 250-270 г муки в день).

В-пятых, при помоле зерна 70-95 % микронутриентов теряется с отрубями.

Обогащенная казахстанская мука имеет на этикетке или мешке логотип «САПАЛЫ АЗЫҚ».  Помимо железа в премиксе есть фолиевая кислота, цинк и витамины группы В. Железо и фолиевая кислота помогут защитить нас и наших близких от анемии, материнской смертности, врожденных уродств, инфарктов и инсультов.

         РГУ «Щербактинское районное управление санитарно-эпидемиологического контроля»