Простые правила по профилактике случаев ботулизма и пищевых отравлений во время ежедневных и праздничных мероприятий

Профилактика пищевых отравлений и заболевание «ботулизм» является одним из самых актуальных вопросов санитарно-эпидемиологической службы. Последствия употребления неправильно приготовленных продуктов могут привести к регистрации случаев «ботулизма» и пищевых отравлений.

Ядовитые палочки болезни ботулизма развиваются в анаэробном (среда без кислорода) пространстве. Здесь и особенность, то есть цвет, вид блюда остаются неизменными. Ранние симптомы заболевания протекают как симптомы пищевого отравления (тошнота, рвота, головная боль), которые постепенно переходят в симптомы нарушения работы нервной системы, характерные для болезни ботулизма (увеличение зрачка, двоение предмета-диплопия, отсутствие реакции на свет, недомогание неба, горла, трахеи, нарушение глотательных, жевательных актов и др.).

По Щербактинскому району в текущем году не было зарегистрировано случаев массового пищевого отравления и заболевания ботулизмом среди населения и в организованных коллективах. Чтобы избежать пищевого отравления и ботулизма, рекомендуется соблюдать следующее:

- не покупать с улицы салаты и консервы, приготовленные в домашних условиях;

-перед использованием консервированных продуктов обратить внимание на сроки их реализации и наличие подъема (бомбаж) крышки, нарушение целостности герметичной коробки;

- перед использованием консервированные овощи, фрукты и грибы, приготовленные в домашних условиях, подвергать термической обработке в течение 15-20 минут;

- в домашних условиях соблюдать личную гигиену, при наличии порезов и ран на руках не принимать участие в приготовлении пищи, либо готовить в одноразовых перчатках;

- покупать сырье и готовую продукцию из торговых точек при наличии документов, подтверждающих их безопасность, обратив особое внимание на их раздельное хранение;

- перед использованием овощи и фрукты тщательно мыть чистой проточной водой;

- при хранении пищевых продуктов необходимо соблюдать инструкцию по хранению, т.е. не использовать продукты с истекшим сроком хранения, а так же не хранить готовые блюда, особенно салаты, при комнатной температуре.

При появлении первых признаков заболевания (тошнота, рвота, головная боль, диарея) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью!

Щербактинское районное  управление санитарно-эпидемилогического контроля