Сальмонеллез: как защитить себя и свою семью

Бактерии рода сальмонелла — одна из основных причин бактериальных кишечных инфекций по всему миру. Заболевание не имеет сезонности, случаи сальмонеллеза регистрируются круглогодично.

 

Восприимчивость к сальмонеллезу всеобщая, заболевание встречается во всех возрастных группах, но в большей степени сальмонеллезу подвержены дети дошкольного и школьного возраста.

 

Источником инфекции могут быть как люди, так и животные (больные или бактерионосители). Чаще всего заражение происходит через мясные и молочные продукты, особенно через инфицированные мясо птицы и яйца.

 

Основные пути передачи инфекции: употребление зараженных продуктов (мясо птицы, яйца, молочные продукты). Редко — через воду или контактно-бытовой путь (грязные руки, предметы быта)

 

Профилактика сальмонеллеза:

 

✔️Регулярно и тщательно мойте руки с мылом после посещения туалета, перед едой и перед приготовлением пищи.

 

✔️Храните продукты в холодильнике и соблюдайте товарное соседство: сырые и готовые продукты должны храниться отдельно.

 

✔️Следите за сроком годности скоропортящихся продуктов.

 

✔️Избегайте употребления сырого молока и молочных продуктов, выбирайте пастеризованное или кипяченое молоко.

 

✔️Употребляйте пирожные и торты с кремом только свежими; храните остатки в холодильнике не дольше 24 часов с момента изготовления.

 

✔️Не покупайте мясо, мясные изделия, птицу, яйца и молочные продукты в местах несанкционированной торговли.

 

✔️Готовьте пищу правильно, подвергайте ее тщательной термической обработке; избегайте сырых яиц и недостаточно прожаренной пищи.

 

Забота о своем здоровье начинается с правильного подхода к приготовлению и хранению пищи!