О профилактике отравлений нитратами. Ранние арбузы.

В нашем регионе сезон арбузов - середина августа. Тем не менее уже с июня месяца арбузы на прилавках магазинов, супермаркетов и рынков.

Пищевые отравления арбузами в июне, июле месяце происходят по причине чрезмерного накопления химических соединений в виде нитратов, превышении нормы использования минеральных удобрений при выращивании ранних арбузов фермерскими хозяйствами.

Несколько советов при выборе арбузов для предупреждения пищевого отравления или плохого самочувствия:

* Приобретайте бахчевые культуры в специализированных точках торговли (магазин, супермаркет, рынок). Место торговли должно быть оборудовано навесом, вывеской с наименованием предприятия, которое осуществляет торговлю.

* Не покупайте бахчевые, которые реализуются вдоль автотрасс и автомагистралей. Зачастую в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. Кроме того, арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах.

* Бахчевые не должны лежать на земле навалом, хранение должно осуществляться на подтоварниках, либо стеллажах.

* У продавца должны быть сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость бахчевых, их качество и безопасность. Продавец должен иметь опрятный вид, спецодежду и медицинскую книжку.

* Покупайте арбуз или дыню только целиком, так как надрезы способствуют бактериальному загрязнению и могут вызвать кишечную инфекцию.

* Перед употреблением обязательно промойте поверхность арбуза или дыни, для предотвращения попадания загрязнения в мякоть арбуза (дыни).

Практический совет, как выбрать сладкое лакомство:

На арбузах, которые созрели в обычных природных условиях, должно быть светлое пятно на одном из боков, что свидетельствует, что плод долго соприкасался этим местом с землёй, пока рос, следовательно, никакими ускорителями роста его не пичкали. При сжимании арбуза он должен издавать тихий, едва слышный треск, а полосы на нём должны быть чётко выражены, плодоножка сухой.