Фортификация муки- новое слово науки

Как всем нам известно, пшеница является наиболее широко производимой зерновой культурой в мире, большая часть которой предназначена для человеческого потребления. Мука используется для изготовления хлеба, печенья, макаронных изделий и других продуктов. Из – за своего широкого географического распространения, принятия (признания), стабильности и универсальности, пшеничная мука является подходящим перевозочным веществом для доставки микроэлементов человечеству.

В своем естественном состоянии пшеница хороший источник витаминов В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) , В6 (пиридоксин),Е, ниацина, а также железа и цинка. Но, как не жаль, из-за того, что большое количество этих питательных веществ сконцентрировано во внешних оболочках зерна пшеницы, значительная часть их теряется в мукомольном процессе. И здесь на арену выходит так называемая фортификация муки. Каковы ее цели и что вообще это нововведение может дать человечеству?

Фортификация пшеничной и кукурузной муки рассматривалась во многих странах на протяжении многих лет.  Дефицит железа — самый распространенный дефицит питательных веществ в мире.  Итак, разработчики и технологи в сфере зерноперерабатывающей промышленности пришли к выводу, что мука и является самым удобным и доступным способом «доставки» недостающих микроэлементов населению.

Обращайте внимание за тем, чтобы в Ваш организм поступали лишь полезные продукты.