Внимание, ранние плоды: как выбрать и съесть безопасный продукт?
Наступает пора изобилия овощей и фруктов на прилавках. Продавцы наперебой предлагают свою продукцию, уверяя покупателей, что их товар – самый полезный, экологически чистый и без нитратов! Но не стоит верить сразу на слово продавцу.
Ранние овощи и фрукты могут привести к серьезным отравлениям. Произойти это может по причине перенасыщения организма пестицидами и нитратами, содержащимися в определенных количествах в овощах, выращенных "в ускоренном режиме". Встречаются случаи, что недобросовестные производители сознательно превышают допустимые дозы удобрений, в результате получают аппетитные на вид, но не всегда вкусные и еще чаще неполезные плоды. Нитраты, соли азотной кислоты, в организме человека, а порой и просто в холодильнике, склонны преобразовываться в нитриты, соли азотистой кислоты, а именно последние весьма вредны.
Небольшое количество нитратов наш организм сможет в течение короткого времени вывести, но, если он ими перенасыщается, это приводит к тяжелым формам отравлений.
Более уязвимы в отношении нитратной угрозы малыши первого года жизни и дети, склонные к заболеваниям желудочно-кишечного тракта (дисбактериозу и диспепсии) и беременные женщины. Поэтому им вообще надо воздержаться от такой продукции.
Напоминаем об элементарных мерах безопасности при выборе плодов:
-не стоит покупать в местах несанкционированной торговли, где возможно царит антисанитария. Намного надежнее совершать покупки на организованных рынках либо в магазинах;
-не стесняйтесь требовать документы, подтверждающие безопасность приобретаемой продукции;
- чтобы уменьшить потребляемую дозу нитратов – очищайте овощи и фрукты от кожуры, корней (овощи), стеблей (петрушка, укроп, сельдерей, капуста). Хорошо вымывает нитраты из корнеплодов и листьев замачивание на час или два в воде;
- самый эффективный способ приготовления плодов с точки зрения снижения количества нитратов – термообработка.
И помните, залог здоровой жизни вас и вашей семьи в правильном питании. Поэтому к выбору продуктов, особенно для детей, надо относиться очень серьёзно.
И если вы вдруг отравились необходимо обязательно обратиться к врачу и не заниматься самолечением!