Санитарно-эпидемиологические требования к объектам торговли
В соответствии с пунктом 27 статьи 9 «Государственный орган в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения осуществляет прием уведомлений о начале или прекращении осуществления деятельности указанной в статье 24 Кодекса Республики Казахстан «О здоровье народа и системе здравоохранения» от 07.07.2020г. № 360-VI, в порядке установленном Законом Республики Казахстан "О разрешениях и уведомлениях", а также ведет государственный электронный реестр разрешений и уведомлений:
- Деятельность (эксплуатация) объекта незначительной эпидемической значимости осуществляется при подаче и приеме уведомлений о начале или прекращении осуществления деятельности.
При этом, физические и юридические лица до начала деятельности (эксплуатации) объектов незначительной эпидемической значимости обязаны привести объект в соответствие с требованиями нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и гигиенических нормативов.
Согласно санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам оптовой и розничной торговли пищевой продукцией" утвержденные приказом МЗ РК № ҚР ДСМ-73 от 04.08.2021г. объекты торговли осуществляют свою деятельность при соблюдении требований:
- осуществляет прием и реализацию пищевой продукции при наличии товаросопроводительных документов, обеспечивающих ее прослеживаемость, подтверждающих качество и безопасность;
- обеспечивает соблюдение сроков годности, условий хранения и реализации пищевой продукции;
- соблюдает сроки реализации и требования отпуска пищевой продукции, при отпуске пользуется торговым инвентарем;
- предохраняет пищевую продукцию от загрязнения;
- определяется место для временного хранения однодневного запаса пищевой продукции, хранение упаковки (тары) на прилегающей территории объекта не допускается;
- реализация пищевой продукции производится в упакованной фасованной пищевой продукции, скоропортящаяся пищевая продукция при наличии холодильного оборудования;
- складские помещения, торговые залы, хранилища для овощей и фруктов и иной пищевой продукции оснащаются контрольно-измерительными приборами для измерения температуры, относительной влажности воздуха (в соответствии с условиями хранения пищевой продукции), установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей. Торговое холодильное оборудование, холодильные камеры обеспечиваются приборами для контроля температуры. Использование ртутных термометров для контроля работы холодильного оборудования не допускается;
- в холодильном оборудовании на потолках, стенах, полах, дверях, упаковках с пищевой продукцией не допускаются образования снега и льда (наледи).
- холодильное оборудование моется и дезинфицируется по мере загрязнения, образования снега и льда (наледи), после освобождения от пищевой продукции, в период подготовки холодильника к массовому поступлению грузов, при выявлении плесени и при поражении плесенью хранящейся пищевой продукции.
- реализация плодоовощной продукции, бахчевых культур, вне объектов допускается с использованием торгового оборудования, инвентаря, упаковки, контактирующих с пищевой продукцией;
- носит чистую специальную одежду;
- соблюдает правила личной гигиены;
- имеет при себе личную медицинскую книжку по форме, утвержденной документами нормирования;
- содержит объект, прилегающую территорию в чистоте.