Профилактика пищевых отравлений при проведении праздничных мероприятий.
Как правило, в самые последние предпраздничные дни народ начинает активно посещать магазины в поисках ингредиентов для «того самого любимого блюда». Ведь самый главный зимний праздник сложно представить без обильных праздничных столов и посещения гостей! Хозяйки заблаговременно готовят большое количество различных кулинарных блюд, салатов, кондитерских изделий. Однако, обильное угощение может стать причиной заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевых отравлений. Как уверяют специалисты региона, основной причиной этих недугов являются нарушения технологии приготовления блюд, температурных режимов или условий их транспортировки и хранения.
Рекомендации специалистов Аксуского городского управления санитарно-эпидемиологического контроля следующие:
При транспортировке используйте раздельную упаковку для готовой к употреблению и сырой продукции; отделяйте мясо, мясо птицы, морепродукты от других пищевых продуктов; храните продукты в закрытой посуде для предотвращения контакта готовой и сырой продукции; используйте отдельные разделочные доски и ножи, конечно же, соблюдайте личную гигиену и чистоту рук.
Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца, морепродукты; при готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными; тщательно подогревайте блюда – супы кипятите, жаркое прожаривайте не менее 5 минут.
Также очень важно соблюдать условия хранения и сроков годности: просроченные продукты питания выбрасывайте без сожаления; не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа; держите приготовленные блюда горячими (не ниже 60°С) до сервировки стола; не готовьте заблаговременно скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также салаты, паштеты, пудинги, кулинарные изделия с кремом; не храните пищу и продукты длительное время даже в холодильнике, особенно если герметичная упаковка продукта нарушена.
Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища осталась на другой день, обязательно перед употреблением её термически обработайте, не просто разогрейте, а прокипятите, прожарьте.
Мойте под проточной водой зелень, овощи, фрукты. Если они предназначены для детей младшего возраста, ополосните их кипяченной водой.
Мы вам желаем только здоровья! А соблюдение этих простых правил – поможет вам не только его сохранить, но и станет залогом вашего праздничного настроения!