Профилактика йодо-железо дефицитных расстройств
Йод является одним из необходимых микроэлементов для нормального роста и развития организма человека. Недостаточное его поступление через пищу и воду в организм человека вызывает йододефицитные заболевания. Среди йододефицитных заболеваний - эндемический зоб является самым распространенным и опасным заболеванием, вследствие которого развивается диффузный и узловой зоб, невынашивание беременности, перинатальная смертность, а также эндемический кретинизм или врождённая умственная недостаточность
К йодо дефицитным районам чаще относятся возвышенности, горные массивы и местности, удалённые от моря.
Профилактика йодо дефицитных расстройств:
- частое употребление в пищу обогащенные йодом морепродукты- морские рыбы, рыбий жир, креветки, крабы, морскую капусту и др. морепродукты, молоко, яйца, мясопродукты, овощи - свекла, салат, шпинат, помидоры, морковь, картофель, капуста, лук, перец, чеснок, ягоды, плоды, орехи- хурма, яблоки, виноград, вишня, абрикос;
- употребление в пищу обогащенные йодом продукты питания и йодированную соль.
Железодефицитная анемия является самой распространённой и социально значимой болезнью.
В Казахстане анемия широко распространена среди женщин репродуктивного возраста (45%). Это в свою очередь приводит к высоким показателям смертности матери и ребенка во время беременности и родов, отставанию в физическом и умственном развитии детей.
На сегодняшний день одним из путей железодефицитной анемии среди населения является обогащение (фортификация) муки высшего и первого сортов витаминно- минеральным комплексом, потому что мука является доступным продуктом ежедневного потребления.
Фортификация представляет собой процесс внесения в муку небольших объемов витаминов и минералов (витаминно-минерального комплекса, так называемого премикса) во время размола, что повышает качество и питательную ценность продукции. Фортификация муки является необходимым условием сбалансированного питания человека, способствуя укреплению его здоровья.
Вместе с тем, необходимо часто употреблять в пищу такие продукты как, говяжье мясо, печень, почки, легкие, рыбу, яйца, горох, овес, гречневую крупу, пшеницу, грибы, какао, шоколад, овощи, яблоки, абрикос, персик, виноград, сливу.