В рамках государственного заказа Комитета по защите прав потребителей с целью обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей, эксперты провели исследование популярного кисломолочного продукта – кефира. Результаты исследования, проведенного общественным объединением "Мангистауское областное общество по защите прав потребителей", оказались весьма тревожными.
Образец кефира, приобретенный в одном из магазинов города Конаев Алматинской области, был исследован в аккредитованной лаборатории алматинского филиала Национального центра экспертизы. Анализ показал, что продукт не соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза. В частности, было выявлено повышенное содержание каприловой кислоты и заниженное содержание каприновой кислоты.
Повышенное содержание каприловой кислоты может свидетельствовать о нарушении технологического процесса производства или ненадлежащих условиях хранения продукта. Это может привести к ухудшению вкусовых качеств кефира, а также негативно сказаться на здоровье потребителей, вызвав пищевые расстройства.
В свою очередь заниженный показатель каприновой кислоты может свидетельствовать о нарушении жирового баланса продукта, что может отрицательно сказываться на его качестве и пищевой ценности. Это также может быть признаком фальсификации молочного продукта или его разбавления, что ставит под сомнение его натуральность и соответствие стандартам.
Как выбрать качественный кефир?
Эксперты рекомендует при выборе кефира обращать внимание на следующие моменты:
Результаты исследования наглядно демонстрируют, что даже такой распространенный и, казалось бы, безопасный продукт, как кефир, может не соответствовать стандартам качества и безопасности. Поэтому важно быть внимательным при выборе продуктов питания и не стесняться отстаивать свои права как потребителя.