Школьное питание в Казахстане требует
пересмотра: меню часто не соответствует
современным научным рекомендациям.
Разнообразие и питательность должны стать
приоритетом для поддержания здоровья и
активности школьников. Такой депутатский
запрос инициировала депутат Сената
Парламента РК Акмарал Альназарова.
Здоровье и интеллектуальный потенциал человека, как основа человеческого капитала и его конкурентоспособности, во многом зависят от полноценного и сбалансированного питания детей, заявляет сенатор. По данным ЮНИСЕФ, в странах Центральной Азии менее половины всех детей придерживаются разнообразной диеты, необходимой для хорошего роста, а каждый третий ребенок
страдает от дефицита микронутриентов. По словам Акмарал Альназаровой, результаты исследований здоровья детей и подростков за последние 10 лет показали, что в стране из года в год снижается индекс здоровья и увеличивается общая заболеваемость и инвалидность детей. Особую тревогу в этом плане вызывает характер заболеваний, меняющийся в сторону хронических неинфекционных патологий, имеющих целый ряд серьезных последствий как для здоровья, так и для социального благополучия, отмечает депутат. Так, с сентября этого года по поручению Главы государства Касым-Жомарта Токаева бесплатным питанием охвачены все учащиеся 1–4-х классов и дети из социально уязвимых семей. ООН также признает жизненно важную роль школьного питания.
– Однако можем ли мы сегодня с уверенностью утверждать о качестве школьного питания и его безопасности? Эффективно ли
используются колоссальные бюджетные средства? Ведь поставлена задача не просто накормить: за простыми словами «школьное
питание» стоит здоровье детей, – заявила сенатор. За последние три года отмечается рост зарегистрированных случаев групповой заболеваемости пищевого происхождения, связанных с питанием на объектах образования и воспитания. Так, с 2020 по 2022 год зарегистрировано 14 случаев групповых пищевых отравлений среди более 300 детей. А за истекший период этого года зарегистрировано 4 случая пищевых отравлений среди 125 детей, связанных с питанием в школьных столовых. По всем фактам массовых пищевых отравлений материалы переданы в органы внутренних дел, возбуждено 21 уголовное дело, 20 материалов передано в суд.
– Основные причины нарушений связаны с подделкой данных медицинских осмотров, отсутствием санитарно-эпидемиологических заключений на объект. Также нарушаются условия приготовления, хранения и реализации продукции, технологический процесс приготовления блюд. Кроме того, используется продукция с истекшим сроком и без документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции, – поясняет Акмарал Альназарова.
Вместе с тем депутат обращает внимание и на рацион питания учащихся. В частности, на важность обеспечения оптимального
микронутриентного статуса детей школьного возраста. По данным исследования ЮНИСЕФ, распространенность анемии среди казахстанских детей составляет 58,1%, дефицита витамина А – 23,2%. Последствия одновременного дефицита нескольких микронутриентов в детском рационе могут быть чрезвычайно серьезными. Например, недостаточное потребление кальция в детском возрасте приводит к увеличению частоты переломов шейки бедра в зрелом возрасте в 1,5 раза. Поэтому все витамины и дефицитные минеральные вещества должны поступать с пищей одновременно и в оптимальных количествах. В депутатском запросе упоминается и вопрос повышения квалификации сотрудников пищеблока.
– В каждой третьей школьной столовой работают повара без специального профессионального образования, не имеющие представления о технологии общественного питания, санитарии и гигиене питания, 21,8% поваров не имеют специальной квалификации, – сообщила сенатор. Доступ к чистой питьевой воде в организациях образования – еще одна проблема на повестке.
Ограниченный доступ к питьевой воде в школе может сказаться на водном балансе в организме детей, привести к снижению сосредоточенности и успеваемости. Так, парламентарий призывает дать Министерству национальной экономики совместно с заинтересованными госорганами ряд поручений. Во-первых, следует ужесточить наказание за деятельность без санитарно-эпидемиологического заключения, вплоть до запрета деятельности. Также Акмарал Альназарова считает необходимым пересмотреть все действующие НПА для исключения противоречий и недоработок по питанию в общеобразовательных организациях. Вместе с тем важно обновить стандарты питания детей школьного возраста на основе диетологических рекомендаций и международных стандартов.