В целях обеспечения ветеринарного благополучия, качества и безопасности продукции животного происхождения убой сельскохозяйственных животных для последующей реализации должен осуществляться исключительно на объектах убоя, соответствующих установленным ветеринарным (ветеринарно-санитарным) требованиям.
К убою допускаются только клинически здоровые животные, происходящие из благополучных по заразным болезням территорий и хозяйствующих субъектов, при условии проведения их обязательной идентификации и регистрации в цифровой системе «Идентификация сельскохозяйственных животных» (ИСЖ).
Мясная продукция, полученная после убоя, подлежит обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе, реализация такой продукции допускается только после подтверждения ее соответствия требованиям безопасности и при наличии ветеринарных сопроводительных документов, выданных посредством цифровой системы «Единая автоматизированная система управления» (ЕАСУ).
Не допускается реализация мяса и мясной продукции в торговых объектах при отсутствии документов, подтверждающих их безопасность, качество и соответствие установленным ветеринарно-санитарным требованиям.