В сельском хозяйстве нашей области появился новый вид фермерства – содержание и разведение сухопутных улиток, которые относятся к брюхоногим моллюскам. И, если одни заводят их, как экзотических домашних питомцев, то другие занимаются разведением и реализацией сухопутных улиток для пищевых целей.
Несмотря на то, что улитку применяли в кулинарии с незапамятных времен, для местных жителей она является экзотическим блюдом. В связи с этим возникают вопросы о том, как можно реализовать такой необычный товар.
Согласно ветеринарному законодательству моллюски в раковине или без раковины включены в единый перечень
товаров, подлежащих ветеринарному контролю.
В случае содержания улиток для пищевых целей они относятся к продукции животного происхождения и с целью дальнейшей реализации по территории страны необходимо наличие ветеринарной справки.
Ветеринарную справку выдают специалисты Ветеринарных станций районов и городов на основании ветеринарно-санитарной экспертизы. В нашей области ветеринарно-санитарную экспертизу моллюсков проводят в Костанайском областном филиале «Республиканская ветеринарная лаборатория». Для этого необходимо осуществить отбор проб продукции, который проводят специалисты Ветеринарных инспекций районов и городов.