«Ботулизм: меры профилактики»

Ботулизм – острое инфекционное заболевание, возникающее в результате отравления токсинами Cl. Botulinum (и сам микроб) и характеризующееся поражением центральной и вегетативной нервной системы.

Механизм передачи— фекально-оральный или контактный (при раневом ботулизме).

Пути передачи:

• Пищевой (пищевой ботулизм)- наиболее распространенный путь передачи ботулизма. Заражение происходит при употреблении в пищу продуктов, в которых бактерии вырабатывают ботулотоксин. Чаще всего это консервы домашнего приготовления (особенно грибные и мясные), а также соленая и копченая рыба.
• Раневой (раневый ботулизм) - происходит при попадании спор Clostridium botulinum в рану, где создаются условия для развития бактерий и токсинообразования. Примером может быть ранение, загрязненное почвой.
• Ингаляционный (ингаляционный ботулизм) - Происходит при вдыхании спор Clostridium botulinum, но встречается редко.

Инкубационный период от 2 часов до 3-х суток, иногда до 2-х недель.

Ранними симптомами являются сильная утомляемость, слабость и головокружение, за которыми обычно следуют затуманенное зрение, сухость во рту, а также затрудненные глотание и речь. Могут также иметь место рвота, диарея, запор и вздутие живота. По мере прогрессирования болезни может появляться слабость в шее и руках, после чего поражаются дыхательные мышцы и мышцы нижней части тела.

Меры профилактики:

• Не покупать продукцию в местах несанкционированной торговли, у частных лиц.
• При покупке консервов обращайте внимание на их состояние, особенно на вздутые крышки.
• Правильно консервируйте продукты: не консервируйте мясо, рыбу, грибы и зелень в домашних условиях, овощи консервируйте только с добавлением кислоты, строго соблюдайте правила стерилизации банок и крышек.
• Храните домашние консервы в холодильнике или погребе при низких температурах.
• Проводите тщательную тепловую обработку продуктов.
• Отделяйте сырое от готового.

 

Главный специалист РГУ «Сарыкольское

районное Управление санитарно-

эпидемиологического контроля»:                                       Кузякова В.А.