«Рекомендации по употреблению сока и соковой продукции»

Свежевыжатые соки - сок прямого отжима, произведенный из свежих или сохраненных свежими фруктов и (или) овощей и не подвергавшийся консервированию. Такие соки самые полезные. В них сохраняются все полезные вещества (витамины, микроэлементы), которые содержаться в свежих фруктах и овощах. Хранить такой сок нельзя – его нужно выпить сразу.

Пастеризованные соки прямого отжима – это соки, произведенные путем механической обработки непосредственно свежих или сохраненных свежими фруктов и (или) овощей, а затем выдержанные при температуре 60-80 градусов: такой способ позволяет сохранить значительную часть полезных свойств свежевыжатого сока. Иногда сок прямого отжима не пастеризуют, а стерилизуют – выдерживают при температуре 90-100 градусов. Такой сок дольше хранится, но при этом содержит меньше полезных веществ (витаминов, микроэлементов).

Восстановленный сок - сок, произведенный из концентрированного сока или сока прямого отжима и питьевой воды. В таком соке полезных веществ существенно меньше, чем в свежевыжатом или пастеризованном.

Признаки некачественного сока:

Обнаружив хотя бы один из перечисленных ниже признаков, откажитесь от употребления сока – он может оказаться вредным для здоровья.

Внешний вид:

• Не покупайте сок во вздутой или деформированной упаковке, в банке с вогнутой, вздутой или ржавой крышкой, в стеклянной таре со сколами и трещинами.
• Не пейте сок, если нарушена целостность картонной упаковки и при нажатии из нее выходит воздух.

Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:

- наименование;

- состав пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- дату изготовления пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;

- рекомендации или ограничения по использованию;

- показатели пищевой ценности пищевой продукции;

- сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов;

- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Содержимое упаковки:

• Не пейте забродивший сок или сок, содержащий посторонние предметы: частицы косточек, семян, не предусмотренные технологией изготовления сгустки мякоти.
• Непригоден к употреблению потемневший сок с мякотью, даже если потемнела только часть. 
• Если вы, открыв жестяную банку с соком, обнаружили, что она покрылась темными пятнами изнутри, такой сок пить тоже нельзя.
• Нельзя пить помутневший сок неоднородного цвета, в котором обнаружены хлопья плесени или необычный осадок.

Как хранить соки?

Соковую продукцию хранить при условиях, определенных изготовителем и указанных на упаковке.

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Не покупайте с рук соки, изготовленные в домашних условиях или на улице.
Скорее всего, при их производстве не соблюдались технологические требования, поэтому такой сок может оказаться небезопасным.
Открытую соковую продукцию храните в холодильнике не дольше суток.
Всегда соблюдайте условия хранения, указанные на этикетке.

 

 

 

Ведущий специалист РГУ «Сарыкольское

районное Управление санитарно-

эпидемиологического контроля»:                                       Кузякова В.А.