Мясо – одно из самых распростаненных и любимых блюд у казахского народа. Мясо считается одним из полезных и ценных продуктов. В белке мяса содержатся все необходимые для организма человека аминокислоты. Но наряду с полезными свойствами, есть и негативное влияние мяса, так например, через мясо высока вероятность передачи возбудителей таких заболеваний, как сибирская язва, бруцеллез и других инфекционных болезней.
Сибирская язва – одно из особо опасных заболеваний, передающийся в большинстве случаев через больных сельскохозяйственных животных. Все органы и ткани, ворс, кости животных, падших от данного заболевания считаются заразными.
Вместе с тем при забое скота, отделке шкур, разделке и употреблении мяса, при обработке шкур, помимо сибирской язвы можно заразиться и бруцеллезом, за 9 месяцев 2023 года по области зарегистрировано 89 случаев.
Несмотря на проводимые мероприятия по санитарно-просветительской работе среди населения об опасности забоя скота самостоятельно в собственных владениях, имеют место регистрации заболеваемости от вышеописанных болезней. Так, на сегодняшний день все чаще становятся такие случаи когда организации и товарищества в области животноводства, собственники животноводческих угодий не используют услуги ветеринарных врачей, скрывают истинное количество скота, не проводят своевременную вакцинацию скота от сибирской язвы и других инфекционных заболеваний, не извещая ветеринарного врача о заболевших животных, производят их забой и раздачу туши или же продают в другие окрестности.
Для профилактики заболеваний, передающихся от селькохозяйственных животных, каждый человек должен придерживаться нижеперечисленных правил:
Здоровье каждого человека зависит от его питания, поэтому пусть ваш дастархан будет полон только безопасными продуктами!