Сальмонеллез – это острая инфекционная болезнь, которая поражает желудочно-кишечный тракт. Возбудителями инфекции являются микроорганизмы, принадлежащие к роду сальмонелл.
Источником инфекции являются больной человек или домашние животные, а также, бактерионосители.
Заражение человека происходит при контакте с больным или при употреблении в пищу продуктов, зараженных сальмонеллой (в основном, яйцо, мясо домашней птицы, молочные продукты, а также овощи, фрукты, загрязненные навозом). Для ребенка источником инфекции чаще всего является мама, которая ухаживает за ним и готовит для него пищу.
Инкубационный период болезни составляет от 6-ти часов до 3-х дней. Для сальмонеллеза характерна острая боль в области живота, высокая температура, понос, тошнота и рвота.
Как уберечься от сальмонеллеза?
1. Тщательно мойте руки с мылом после посещения туалета и перед едой;
2. Строго соблюдайте условия хранения скоропортящихся продуктов;
3. Сырые продукты и готовую еду храните отдельно, соблюдайте товарное соседство;
4. Не приобретайте мясо, мясные изделия, птицу, яйца, молочные продукты в местах несанкционированной торговли;
5. Не ешьте полусырые продукты, выдерживайте температурный режим при приготовлении мясных блюд и блюд из птицы;
6. Тщательно мойте под проточной водой фрукты, овощи, арбузы и дыни, а также куриные яйца, как только Вы принесли их из магазина;
7. Тщательно мойте и ошпаривайте кипятком кухонную утварь.
Особое внимание необходимо уделять профилактике болезней среди детей, особенно первого года жизни. При этом, матерям необходимо неукоснительно выполнять рекомендации врачей по уходу и кормлению детей, соблюдать правила личной гигиены, уделять внимание правильной обработке сосок, игрушек, посуды и других предметов обихода.
Необходимо осуществлять кормление детей, находящихся на смешанном и искусственном вскармливании в возрасте до 2-х лет из индивидуальной бутылки, предварительно термически обработанной. Содержать соски в чистоте, стерилизовать и хранить в специальной баночке, категорически запрещено облизывать соски взрослыми. Готовые смеси использовать сразу после приготовления, остатки смесей, пюре и другой готовой пищевой продукции не оставлять на хранения для повторного использования.
При появлении симптомов сальмонеллеза необходимо своевременно обратиться за медицинской помощью, не заниматься самолечением!