Соблюдение правил гигиены залог Вашего
здоровья и Новогоднего праздничного настроения!
Домашние праздники нельзя представить без обильных праздничных столов и посещения гостей. Хозяйки заблаговременно закупают продукты, накануне новогодних праздников готовят большое количество различных кулинарных блюд, салатов, кондитерских изделий. Однако обильное угощение может стать причиной заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевых отравлений.
Основными причинами пищевых отравлений и острых кишечных инфекций в праздничные дни является не соблюдение правил личной гигиены, нарушения технологии приготовления блюд, температурных режимов или условий их транспортировки и хранения.
Наиболее опасными продуктами в отношении пищевых токсикоинфекций являются скоропортящиеся продукты, в том числе салаты (в первую очередь заправленные майонезом или сметаной), кондитерские изделия с кремом, изделия из фарша (котлеты, рулеты, паштеты), студень и т.п. На поверхности плохо промытых фруктов, овощей, зелени могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в том числе вирусных инфекций.
Чтобы ни что не испортило Вашего праздничного настроения, соблюдайте простые правила, а именно -
Поддерживайте чистоту:
- содержите в чистоте кухонную, столовую посуду и столовые приборы;
- регулярно мойте с моющими средствами все поверхности и кухонные принадлежности, используемые при приготовлении пищи;
- предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов;
- тщательно мойте под проточной водой зелень, овощи, фрукты, если они предназначены для детей младшего возраста, желательно ополоснуть их кипяченой водой;
- тщательно мойте яйцо в отдельно выделенной ёмкости специальными моющими средствами с последующим ополаскиванием проточной водой;
Соблюдайте личную гигиену:
- мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией;
- мойте руки перед приёмом пищи, после посещения туалета, возвращения с улицы;
Отделяйте сырые и готовые к употреблению продукты:
- отделяйте сырое мясо, мясо птицы, морепродукты от других готовых пищевых продуктов;
- используйте отдельные разделочные доски и ножи для готовой к употреблению и сырой продукции;
Соблюдайте технологию приготовления блюд:
- тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца, морепродукты, тщательно подогревайте блюда – супы кипятите, вторые блюда прожаривайте.
Соблюдайте условия хранения и сроки годности:
- храните пищевые продукты с учётом сроков их годности, просроченные выбрасывайте без сожаления;
- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
- охлаждайте без задержки, приготовленные скоропортящиеся блюда;
-не готовьте заблаговременно скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также паштеты, кулинарные изделия, кондитерские изделия с кремом, салаты необходимо употреблять сразу после их приготовления, особенно салаты, холодные многокомпонентные блюда в заправленном виде рекомендуется употребить в течении 3-х часов при температуре хранения от +2 до 6 градусов С;
- не храните пищу и продукты длительное время даже в холодильнике, особенно если герметичная упаковка продукта нарушена;
- не храните открытую консервированную продукцию в жестяной упаковке;
- не размораживайте продукты при комнатной температуре, лучше размораживать их в камере холодильника;
- при покупке продуктов обращайте внимание на дату изготовления и сроки годности, установленные производителем и не путайте их с датой фасовки продукции.
- используйте при транспортировке раздельную упаковку для готовой к употреблению и сырой продукции: отделяйте мясо, мясо птицы, морепродукты от других готовых пищевых продуктов;
- не приобретайте продукты сомнительного качества, домашнюю консервированную продукцию у случайных лиц, в местах несанкционированной торговли, у бабушек на «базарчиках»! Не стоит употреблять продукты из вздувшихся банок!
- не приобретайте кремово-кондитерские изделия (торты) у «сомнительных» производителей.
Важно помнить, что при симптомах отравления для начала стоит сделать промывание желудка и немедленно обратиться за медицинской помощью к врачу и ни в коем случае не заниматься самолечением !!! Ведь это может стоить вам жизни…