Профилактика пищевых отравлений.

Профилактика пищевых отравлений

    Пищевое отравление – это заболевание, которое возникает после употребления продуктов питания или воды, содержащих болезнетворные бактерии, вирусы, токсины или другие опасные вещества. Чаще всего причиной отравления становятся продукты, которые неправильно хранились, были недостаточно термически обработаны или употреблялись после истечения срока годности.

     Первые симптомы отравления могут появиться уже через 1-2 часа, а иногда через 6-8 часов после употребления некачественной пищи. В течение последующих 1–2 суток состояние может ухудшаться, поэтому важно своевременно обратиться за медицинской помощью

    Клинические проявления зависят от многих условий:  от вида возбудителя или токсина, количества употребленной пищи, состояния организма и других факторов. Наиболее распространенными симптомами являются: повышение температуры тела от 37-37.5 до 39-40С, потеря аппетита,  бщая слабость и недомогание, расстройство стула и боли в животе схваткообразного характера, вздутие живота, тошнота и рвота, признаки обезвоживания из-за потери жидкости при рвоте и частом жидком стуле.

     Как предотвратить пищевое отравление?

    Соблюдение простых правил поможет защитить себя и свою семью.

• Мойте руки с мылом перед приготовлением и приемом пищи, после контакта с сырым мясом, рыбой, яйцами, после посещения туалета, возвращения улицы и контакта с животными.
• Выбирайте качественные продукты. Покупайте продукты только в проверенных магазинах, обращайте внимание на срок годности и целостность упаковки. Не приобретайте продукты с неприятным запахом, измененным цветом или признаками порчи.
• Правильно храните продукты. Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике. Не оставляйте готовую пищу при комнатной температуре более 2 часов. Соблюдайте условия хранения, указанные производителем.
• Тщательно готовьте пищу. Хорошо проваривайте или прожаривайте мясо, птицу, рыбу и яйца. Не употребляйте сырые или недостаточно термически обработанные продукты животного происхождения.
• Избегайте перекрестного загрязнения. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов. Не храните сырые продукты рядом с готовыми блюдами.
• Используйте безопасную воду. Пейте кипяченую или бутилированную воду.

Особенно важно соблюдать осторожность - в летний период! 

В жаркую погоду микроорганизмы размножаются знаительно быстрее, поэтому необходимо соблюдать дополнительные меры предосторожности:

• не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли;
• не употребляйте блюда с майонезом, молочные продукты и кондитерские изделия с кремом, если они длительное время находились без холодильника;
• во время поездок и пикников используйте сумку-холодильник для хранения продуктов.

 

    Что делать при появлении симптомов?

   При первых признаках пищевого отравления пейте больше жидкости небольшими порциями, чтобы предотвратить обезвоживание организма. Не занимайтесь самолечением. При ухудшении состояния или выраженных симптомах незамедлительно обратитесь за медицинской помощью.

    Помните!

    Пищевое отравление легче предупредить, чем лечить. Соблюдение правил личной гигиены, правильное хранение и приготовление продуктов, а также внимательное отношение к их качеству помогут сохранить здоровье вам и вашим близким.

    Берегите себя и будьте здоровы!

    За истекший период текущего года по городу Астане  случаев пищевых отравлений не зарегистрировано.