Гриб может и навредить!

      Сейчас сезон сбора грибов. Известно, что грибы многим нравятся своим необычным вкусом, но при его сборе и покупке очень важно понять съедобны ли они? Далеко не все люди, которые собирают грибы, хорошо ориентируются в их разновидностях. Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Отравление  ядовитыми грибами относится к самым тяжёлым пищевым интоксикациям, способным привести к смертельному исходу.

      В этой статье выясним, как проявляются отравления грибами, какую первую помощь оказать пострадавшему человеку, а также узнаем о профилактических мерах, предупреждающих интоксикацию.

Отравление грибами не носит массового характера, обычно болеют один или несколько лиц, которые употребляли собранные грибы.

       Основные клинические проявления при употреблении ядовитых грибов: тошнота, рвота, повышенное потоотделение, избыточное выделение слюны, накопление слизи в бронхах, возможен влажный кашель с мокротой, нарушение дыхание в поздние сроки, резко суженные зрачки, боль в животе, диарея, снижение частоты сердечных сокращений. При появлении таких симптомов необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь.

       Поэтому, при сборе и приготовлении грибов нужно придерживаться несколько правил:

• собирать надо только те грибы, которые Вы хорошо знаете;
• грибы - продукт скоропортящийся, и долго хранить их нельзя, особенно в тепле. Остерегайтесь повторного использования и разогревания грибных блюд, особенно с картофелем. Отравления часто происходят от испортившейся или неправильно приготовленной грибной пищи, а не от ядовитых грибов;
• не храните солёные грибы в оцинкованной, алюминиевой и глиняной посуде;
• детям надо объяснить, что ни в коем случае нельзя пробовать на вкус неизвестный гриб и что нельзя есть грибы сырыми. В грибной сезон не оставляйте детей одних в лесу или в парке. Предупредите их, чтобы они не трогали грибы без Вашего разрешения.
• домашние консервы перед употреблением прокипятить в течение 15-20 минут;
• строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки продуктов в домашних условиях;
• запрещается покупать на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы в банках;
• не используйте в пищу бомбажные банки с изменившимся запахом и цветом содержимого. Они подлежат уничтожению.

Соблюдение вышеуказанных рекомендаций, может стать гарантией сохранения Вашего здоровья и здоровья вашей семьи!