На сегодняшний день во всех мукомольных заводах города Шымкент с целью профилактики железодефицитной анемий готовят фортифицированную муку.
Согласно требовании Кодекса Республики Казахстан «О здоровье народа и системе здравоохранения» пшеничная мука высшего и первого сортов, реализуемая на территории Республики Казахстан, подлежит обогащению (фортификации) железосодержащими витаминами, минералами и другими веществами.
Для решения этой проблемы во многих странах применяется один из методов профилактики железодефицитной анемии - фортификация (обогащение) пшеничной муки высшего и первого сортов недостающими компонентами. Этот метод является дешевым, быстрым и наиболее эффективным. При фортификации в муку возвращаются те витамины и минералы (железа, цинка, фолиевой кислоты и витаминов группы В), которые были потеряны при ее помоле, при этом добавленные элементы повышают пищевые качества, но не влияют на цвет, вкус, запах муки.
Наряду с другими заболеваниями, такой как COVID-19 определенную роль имеет место снижение иммунитета организма при железодефицитной анемий.
Одной из распространенных проблем, угрожающих здоровью человека, является железодефицитная анемия, в результате нехватки в рационе питания витаминов и минералов в виде железа и фолиевой кислоты.
Женщины с анемией связанные с нехваткой железа и фолиевой кислоты чаще рожают детей с недостаточным весом, повышаются риски связанные с недоношенностью, самопроизвольными абортами. При этом недостатке у взрослых нарушаются функции сердечно-сосудистой, иммунной, эндокринной, нервной и других систем. Снижаются физические силы и выносливость и как следствие снижается работоспособность и появляются постоянная усталость. У детей проявляется отставанием физического развития, ослабленный иммунитет и низкая устойчивость к инфекциям.
В связи этим с целью профилактики железодефицитной анемии Департамент Санитарно-эпидемиологического контроля г. Шымкент рекомендует употреблять в пищу фортифицированную пшеничную муку.
Желаем всем крепкого здоровья!