Значение и негативное влияние соли в жизни человека

Соль – один из компонентов, необходимый для правильного функционирования организма человека. Соль бывает разных видов: йодированная, морская, черная и др. Каждый из них приносит пользу здоровью человека. Среди них наиболее полезной в быту является йодированная соль.

        Каждый человек должен знать, что йод — жизненно важный микроэлемент, необходимый для нормального роста, развития и жизнедеятельности организма. 90% йода организм получает с пищей. Хотя больше всего йода содержится в морепродуктах (морская рыба, рыбий жир, морская капуста), его можно восполнить и с помощью щепотки йодированной соли.

         Сегодня, из-за дефицита природной йодированной соли, мы вынуждены использовать искусственно йодированную соль. Чтобы йод не улетучивался, соль следует хранить в плотно закрытой таре. Срок годности йодированной соли — 6 месяцев, и об этом важно помнить при покупке.
Поскольку йод быстро разрушается под воздействием света, приобретать соль нужно в герметичной упаковке. Даже небольшое отверстие в упаковке может уменьшить содержание йода в продукте.

       В целом, заболевания, связанные с йододефицитом, — это патологические состояния организма, возникающие в результате нарушения функции щитовидной железы из-за недостаточного поступления йода. Профилактические мероприятия по предупреждению йододефицитных заболеваний направлены на обеспечение соблюдения требований к производству, ввозу, вывозу и реализации йодированной поваренной соли в Республике Казахстан.

      При этом к производству соли, её обращению и безопасности предъявляются следующие требования:

• нормы содержания йода в соли, её качество, безопасность, методы йодирования, а также процесс повторного йодирования при снижении уровня йода должны соответствовать нормативно-правовым актам в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения;
• производство пищевых продуктов, обогащённых соединениями йода, а также условия их хранения и транспортировки должны соответствовать требованиям законодательства Республики Казахстан; их ввоз и реализация без сертификата соответствия не допускаются;
• индивидуальные и юридические лица, осуществляющие производство и реализацию продукции, обязаны гарантировать её качество и безопасность, а также соответствие нормативно-правовым актам в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

           В связи с этим, с целью профилактики йододефицитных заболеваний, Департамент санитарно-эпидемиологического контроля города Шымкента рекомендует использовать в пищу йодированную соль.