Рыба является одним из основных компонентов здорового питания и богата белками, жирами, витаминами и минералами. Поэтому рыбные продукты занимают особое место в ежедневном меню. Однако рыба и рыбопродукты являются скоропортящимися продуктами.
С целью обеспечения безопасности рыбной продукции техническим регламентом Таможенного Союза 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» установлены требования к безопасности рыбы и рыбной продукции, выпускаемой в обращение на территории Евразийского экономического союза, а также процессы производства, транспортировки, хранения, реализации, утилизации, маркировки и требования к упаковке.
Упаковка рыбы и рыбной продукции должна производиться в условиях, недопускающих их загрязнение. Упаковка рыбной продукции должна обеспечивать ее безопасность и неизменность идентификационных признаков в течение срока годности.
- Упаковочные материалы и тара должны:
- Не нарушать органолептические характеристики рыбы и рыбной продукции;
- Изготавливаться из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами;
- Быть достаточно прочными;
- Храниться в отдельном помещении с соблюдением санитарно-гигиенических условий. Тара, используемая для хранения охлажденной льдом продукции, должна обеспечивать хороший сток талой воды.
- Не допускается нанесение на потребительскую упаковку:
- Изображений рыбы и других ингредиентов, которые не были использованы при изготовлении данной продукции;
- Изображений имитированной рыбной продукции, наименований рыбы и рыбной продукции, которые имитируются данной продукцией.
- Маркировка должна содержать следующую информацию:
- Принадлежность к району промысла;
- Длина и масса рыбы (крупная, мелкая или средняя);
- Вид разделки;
- Для мороженной продукции массу нетто указывают без учета массы глазури или специального защитного покрытия, она должна быть указана отдельно;
- Отличительное состояние или вид обработки, отсутствие такой информации может ввести потребителя в заблуждение;
- Информацию об использовании ионизиющего излучения;
- Степень солености;
- Сорт или категорию;
- Надпись «упаковано под вакуумом» или «упаковано в газовой среде».
Покупая рыбную продукцию с полок магазинов, мы должны иметь возможность выбирать безопасную продукцию, полезную для нашего организма, и следует обращать особое внимание на информацию, которая указана на маркировке.