Вопрос безопасности пищевой продукции, реализуемой населению один из основных направлений Департамента санитарно-эпидемиологического контроля Карагандинской области.
Так, по итогам 2021 года на обектах торговли в результате экспертизы более 4000 проб пищевой продукции выявлено несоответствия в 240 пробах, что составило 5,6%.
Основная доля несоответствующей пищевой продукции приходится на продукцию ввозимую из других стран, что составило 62%, на продукцию отечественного производства приходится 38%.
Наибольший удельный вес несоответствующей продукции выявлен в рыбной продукции и составил - 11%, в безалкогольных напитках - 11,3%, в птицепродукции - 9,5% и в мясной - 6,5% от общего количества исследованных проб. В других видах продукции удельный вес несоответствий составил от 2,2% до 4,9%.
Стоит отметить, что из общего количества несоответствующей пищевой продукции в 9,2% случаев не соответствовала по бактериологическим показателям безопасности (превышение общей микробной обсемененности, наличие кишечной палочки, патогенной микрофлоры).
Причинами выявления опасной продукции является несоблюдение объектами торговли условий хранения и реализации, а также несоблюдение требований поставщиками и производителями при производстве, транспортировке и хранении. Так, обнаружение в пищевой продукции патогенной микрофлоры напрямую свидетельствует о нарушении условий производства. Указанные факты в зависимости от обнаруженного показателя могут привести к пищевым отравлениям среди населения. К примеру, при проведении проверок по особому порядку производителей пищевой продукции выявляются факты когда используемое в производстве пищевое сырье принимается без документов подтверждающие соответствие, а также факты несоответствия наносимой маркировки, что согласно действующего законодательства является продукцией, представляющая опасность для жизни и здоровья населения.
К сожалению, объекты торговли продолжают прием и реализацию продукции с нарушениями, в том числе без какой-либо информации о продукции, производителе, дате и сроках годности, составе, а также с истекшим сроком годности. Так, из всей несоответствующей продукции 9,5% несоответствий приходится на продукцию с истекшим сроком годности и 74,5% на нарушения в части маркировки.
В 5,4 % несоответствующей продукции выявлены нарушения по физико-химическим показателям, в 1,2% нарушения в части обмана потребителей.
В течении года по результатам экспертизы выявлены мясные консервы с заниженным содержанием белка и массовой доли мяса и жира, масложировая продукция (спреды) с завышенным содержанием трансизомеров жирных кислот, которые при употреблении не только плохо усваиваются, но и могут приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям, повышают риск ожирения, атеросклероза и сахарного диабета и т.д. Указанные нарушения свидетельствуют о нарушениях в процессе производства.
По фактам выявления несоответствующей продукции в адрес субъектов торговли внесено 171 предписание, субъекты торговли привлечены к административной ответственности на сумму 452 135 тг. Вся выявленная несоответствующая продукция была снята с торговых объектов и изъята из оборота.
Мероприятия в рамках мониторинга безопасности продукции продолжаются.