Влияние чрезмерного потребления соли на развитие артериальной гипертензии.
Соль - привычная часть нашего ежедневного рациона. Она необходима организму в небольших количествах, однако ее избыток может стать одним из факторов, способствующих повышению артериального давления и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Особую актуальность эта проблема приобретает сегодня, когда артериальная гипертензия перестает быть заболеванием исключительно старшего возраста. Повышенное артериальное давление выявляется и среди молодых людей, в том числе подростков.
Почему избыток соли повышает артериальное давление?
Основной компонент поваренной соли - натрий. При его избыточном поступлении организм удерживает больше жидкости. Это приводит к увеличению объема циркулирующей крови и повышению нагрузки на сердце и кровеносные сосуды.
При регулярном избыточном потреблении соли такая нагрузка приобретает постоянный характер. Кроме того, избыток натрия может неблагоприятно влиять на состояние сосудистой стенки и механизмы регуляции артериального давления.
В результате создаются условия для формирования и прогрессирования артериальной гипертензии.
Опасность заключается в том, что повышенное артериальное давление длительное время может никак себя не проявлять. Человек может чувствовать себя хорошо, в то время как сердце и сосуды ежедневно испытывают повышенную нагрузку.
Длительно сохраняющаяся артериальная гипертензия является одним из важнейших факторов риска инсульта, инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца, сердечной и почечной недостаточности.
Сколько соли необходимо человеку?
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым ограничивать потребление соли менее 5 граммов в сутки. Это примерно одна чайная ложка.
Однако речь идет не только о той соли, которую человек самостоятельно добавляет в пищу. В рекомендуемое количество входит вся соль, поступающая в организм в течение дня, в том числе уже содержащаяся в готовых продуктах.
Поэтому человек, который практически не пользуется солонкой, все равно может употреблять соли значительно больше рекомендуемого количества.
Где скрывается лишняя соль?
Значительная часть соли поступает в организм незаметно - вместе с готовыми продуктами питания.
Источниками так называемой «скрытой соли» могут быть колбасные изделия и мясные полуфабрикаты, сыры, консервы, копчености, соленая рыба, хлебобулочные изделия, соусы, продукты быстрого приготовления и готовые блюда.
Особенно высокое содержание соли характерно для чипсов, сухариков, соленых орехов, лапши быстрого приготовления, некоторых видов фастфуда, кетчупа, майонеза, соевого и других готовых соусов.
Таким образом, фраза «я почти не солю пищу» далеко не всегда означает, что соли в рационе действительно мало.
Артериальная гипертензия молодеет
Особого внимания заслуживает состояние здоровья детей и подростков.
По данным анализа показателей здоровья населения Карагандинской области, заболеваемость артериальной гипертензией среди подростков увеличилась в 1,5 раза.
Эта тенденция требует особого внимания, поскольку факторы риска хронических неинфекционных заболеваний начинают формироваться задолго до взрослого возраста.
Результаты проведенного в Карагандинской области анкетирования школьников также свидетельствуют о распространенности поведенческих факторов риска. Недостаточная физическая активность отмечается почти у 60% детей, до 30% спят менее 6 часов в сутки. Современные дети и подростки также значительную часть свободного времени проводят перед экранами смартфонов, компьютеров и других электронных устройств.
В совокупности с нерациональным питанием, избыточной массой тела и другими факторами такой образ жизни может создавать предпосылки для раннего формирования сердечно-сосудистых нарушений.
Соль в рационе подростков: на что обратить внимание?
Пищевые привычки во многом формируются именно в детстве и подростковом возрасте.
Чипсы, сухарики, снеки, фастфуд, лапша быстрого приготовления, колбасные изделия, соленые закуски и различные соусы особенно популярны среди подростков. При регулярном употреблении таких продуктов количество поступающей в организм соли может существенно возрастать.
При этом подросток зачастую не воспринимает подобные продукты как источник большого количества соли и не связывает особенности питания с артериальным давлением.
Поэтому профилактика гипертензии должна включать не только медицинский контроль, но и формирование здоровых пищевых привычек в семье и школе.
Как уменьшить потребление соли?
Полностью отказываться от соли здоровому человеку, как правило, не требуется. Важно контролировать ее количество и постепенно снижать избыточное потребление.
Для этого рекомендуется:
не досаливать уже приготовленную пищу;
постепенно уменьшать количество соли при приготовлении домашних блюд;
убрать солонку со стола;
реже употреблять колбасные изделия, копчености, соленья, полуфабрикаты, чипсы, сухарики и продукты быстрого приготовления;
ограничивать использование готовых соусов и приправ с высоким содержанием соли;
обращать внимание на маркировку продуктов и содержание в них соли или натрия;
отдавать предпочтение свежим продуктам и домашней пище;
для улучшения вкуса использовать зелень, чеснок, лимонный сок, пряности и специи без добавления соли.
Снижать количество соли лучше постепенно. Вкусовые рецепторы адаптируются, и спустя некоторое время менее соленая пища начинает восприниматься как привычная.
Знаете ли вы?
Одна чайная ложка соли - это примерно 5 граммов.
Но это не означает, что в течение дня можно дополнительно использовать целую чайную ложку соли. В эти 5 граммов необходимо включать всю соль, которую человек получает с хлебом, сыром, мясными изделиями, соусами, полуфабрикатами, готовыми блюдами и другими продуктами.
Именно поэтому реальное количество соли в рационе зачастую значительно превышает то, которое мы видим в своей солонке.
Профилактику необходимо начинать сегодня
Артериальная гипертензия имеет многофакторную природу. На вероятность ее развития влияют наследственная предрасположенность, возраст, избыточная масса тела, недостаточная физическая активность, курение, употребление алкоголя, особенности питания и другие факторы.
Однако образ жизни и питание относятся к тем факторам риска, на которые человек способен влиять самостоятельно.
Снижение потребления соли, рациональное питание, поддержание нормальной массы тела, регулярная физическая активность, полноценный сон, отказ от вредных привычек и контроль артериального давления являются важными составляющими профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Особое внимание необходимо уделять здоровью детей и подростков.
Формирование правильных пищевых привычек с раннего возраста - это вклад в профилактику артериальной гипертензии и других хронических неинфекционных заболеваний в будущем.
Не стоит ждать, пока повышенное давление даст о себе знать. Контролируйте артериальное давление, обращайте внимание на состав продуктов и помните: уменьшение количества соли в ежедневном рационе - небольшой шаг, который может иметь большое значение для здоровья сердца и сосудов.