Питание-важный фактор формирования и сохранения здоровья детей, их гармоничного развития.
Здоровье ребенка напрямую зависит от качества и безопасности пищи, которую он потребляет ежедневно. Поэтому специальные требования к детскому питанию установлены техническими регламентами Таможенного союза –
ТР ТС 021/2011» О безопасности пищевых продуктов «и ТР ТС 027/2012» о безопасности специальных пищевых продуктов, в том числе продуктов лечебного и профилактического питания".
Основные требования к безопасности детского питания
Согласно Техническому регламенту ТР ТС 021/2011 пищевой продукт для детского питания – это специальный пищевой продукт, соответствующий физиологическим потребностям детей разных возрастных групп (младенцы – 0-3 года, дошкольный возраст – 3-6 лет, школьный возраст-6 лет и старше) и не причиняющий вреда их здоровью.
При производстве детского питания и продуктов для беременных и кормящих женщин не допускается использование сырья, содержащего ГТА (генетически модифицированный организм).
Структура и консистенция пищевых продуктов для детей до года должны соответствовать возрастным особенностям их пищеварительной системы.
Маркировка детской продукции должна содержать следующую информацию:
* название продукта;
* состав;
* размер;
* дата изготовления;
* срок годности;
* условия хранения;
* наименование и адрес производителя;
* рекомендации или ограничения по использованию;
* пищевая ценность;
• если продукт представляет собой адаптированную или частично адаптированную молочную смесь, обязательно должно быть написано предупреждение: «грудное вскармливание более полезно для детей раннего возраста;
* в упаковке заменителя женского молока не должно быть фотографий детей;
* Сведения о наличии ГТА;
* Единая Марка продукции, направляемая в обращение на рынке Таможенного союза.
Маркировка должна быть написана на государственном и русском языках.
Дополнительные требования к детскому питанию:
* Содержание сахара в хлебобулочных изделиях для детей не должно превышать 25%.
* Содержание соли в хлебобулочных изделиях для детей не должно превышать 0,5%.
Следующие продукты не должны присутствовать в детском питании:
* этиловый спирт (не более 0,2%);
* натуральный кофе;
* косточка абрикосовой кости;
* уксус;
* подсластители (разрешены только в специальных продуктах лечебного или профилактического назначения).
Доля трансизомеров в заменителях женского молока не должна превышать 4% от общего количества жирных кислот.
Соковые продукты для детей следует производить в емкости объемом не более 0,35 литра.
В фруктовых или овощных соках доля добавленного сахара не должна превышать 10% (в нектарах и соковых напитках), а в морсах-12%.
В чистые фруктовые соки нельзя добавлять сахар.
Детское питание, а также питьевая вода для детей подлежат обязательной государственной регистрации.
Уделяя внимание выбору качественных и безопасных продуктов, правилам хранения и режиму приготовления, а также соблюдению гигиены и составу пищи, можно обеспечить безопасность и правильное питание ребенка.