Профилактика Сальмонеллеза

Сальмонеллез – острая кишечная инфекция, вызываемая бактериями рода  Salmonella.

Источник инфекции- больной человек, бактерионоситель, а также домашние животные и птицы.

Пути передачи – человек заражается при контакте с больным человеком или при употреблении в пищу продуктов, зараженных сальмонеллой (в основном яиц, птицы, молочных продуктов, а также овощей и фруктов, загрязненных навозом).

Инкубационный период  составляет от 2 до 7 дней.

Клинические симптомы: сальмонеллез поражает желудочно-кишечный тракт и клинически проявляется диареей, повышением температуры тела, рвотой и болями в животе.   

Индивидуальная профилактка сальмонеллеза заключается в соблюдении правил пищевой гигиены и санитарных норм:

• не покупайте мясо, мясные продукты, птицу, яйца или молочные продукты в неавторизованных торговых точках;
• строго соблюдайте условия хранения скоропортящихся продуктов;
• при работе с сырым и приготовленным мясом, рыбой и овощами используйте отдельные разделочные доски и ножи;
• после покупки яиц в магазине вымойте их дома (мыльно-содовом раствором) и прогрейте в течении длительного времени. Не покупайте яйца с поврежденной скорлупой, не используйте яйца с каплями крови или следами навоза на поверхности;
• обратите внимание на срок годности и температуру хранения продуктов. Замороженные продукты лучше всего использовать как можно скорее.

 

 

                                                                                    Әуезов ауданының СЭББ

                                                                                                  эпидемиология бөлімінің

                                                                                                  бас маманы

                                                                                                  Р.Ж. Аздекова.