Профилактика Сальмонеллеза

Сальмонеллез – это острое инфекционное заболевание, порожающее  желудочно-кишечный тракт.  Возбудителями инфекции являются микроорганизмы, принадлежащие к роду Salmonella.

Источник инфекции- является больной человек или домашнее животное, а также носители бактерий.

Пути передачи – человек заражается при контакте с больным человекам или при употреблении в пищу продуктов, зараженных сальмонеллой (в основном яиц, птицы, молочных продуктов, а также овощей и фруктов, загрязненных навозом).

Инкубационный период  составляет от 2 до 7 дней.

Клинические симптомы включает  сильную боль в животе, лихорадку, диарею, тошноту и рвоту.  

Профилактиа сальмонеллеза:

• не покупайте мясо, мясные продукты, птицу, яйца или молочные продукты в неавторизованных торговых точках;
• строго соблюдайте условия хранения скоропортящихся продуктов;
• при работе с сырым и приготовленным мясом, рыбой и овощами используйте отдельные разделочные доски и ножи;
• после покупки яйц в магазине вымойте их дома (мыльно-содовом раствором) и прогрейте в течение длительного времени. Не покупайте яйца с поврежденной скорлупой, не используйте яйца с каплями крови или следами навоза на поверхности;
• обратите внимание на срок годности и температуру хранения продуктов. Замороженные продукты лучше всего использовать как можно скорее.