По случаю Всемирного дня безопасности пищевых продуктов, как правильно выбирать продукты питания в магазинах?

Всемирный день безопасности пищевых продуктов- это мероприятия к внедрению мер, направленных на профилактику, выявление и снижение рисков возникновения заболеваний пищевого происхождения и способствующих укреплению продовольственной безопасности, охране здоровья, экономическому процветанию, развитию сельского хозяйства, расширению доступа к рынкам, росту туризма и устойчивому развитию в целом. Выбор продуктов — важный фактор, который влияет на самочувствие и качество жизни человека. Чтобы на стол попадала качественная и полезная еда, нужно знать, на что обращать внимание во время покупки.

При выборе продуктов питания нужно обращать на следующие показатели:

Органолептическая оценка товара и упаковки, то есть анализ их внешнего вида, запаха и других характеристик с помощью органов чувств.

Внимательное изучение маркировки — информации, размещенной на упаковке и этикетке

Внешне важно оценить как сам товар, так и его упаковку. Гнилые пятна, трещины, повреждения, потеки и другие дефекты — все это говорит о том, что товар некачественный. В идеале такие продукты просто не должны попадать на полки.

Оценивая упаковку, нужно понимать, сколько продукта реально находится внутри. Небольшое количество содержимого может маскировать необычная геометрическая форма, например углубление на дне. Если товар выглядит хорошо, это не значит, что он соответствует определению «вкусная и полезная еда». К примеру, товарный вид может достигаться при помощи красителей — и не всегда пищевых. Важно ориентироваться на другие критерии свежести как запах, плотность и цвет.

Маркировка нанесенная в виде надписей, рисунков, знаков, символов или их комбинаций на упаковку продукции предназначена для защиты потребителей от приобретения некачественной и опасной для здоровья продукции. В маркировке упакованной пищевой продукции обязательно должны быть указаны: наименование продукта, его состав, количество, дата изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, рекомендации и (или) ограничения по использованию, показатели пищевой ценности, сведения о наличии ГМО, единый знак обращения.

Обращайте внимание на условия хранения, указанные изготовителем на маркировке. Например, если производителем замороженных полуфабрикатов установлена температура хранения минус 18°С, но вы обнаружили, что полуфабрикаты слипшиеся, а упаковка деформирована, то знайте, такая продукция подвергалась разморозке и может быть не только некачественной, но и небезопасной. Продукты, имеющие специфический запах (сельдь, специи и т.п.), должны храниться отдельно от продуктов, воспринимающих запахи. Не допускается совместное хранение сырых продуктов с готовыми пищевыми продуктами. Особое внимание обращайте на скоропортящиеся продукты (торты, пирожные, салаты заправленные майонезом, холодные закуски и т.п.). Если продукция хранилась без холода, то она может стать причиной инфекционных заболеваний и пищевых отравлений. 

Ни в коем случае не покупайте продукты с истекшим сроком годности и несоблюдением температуры хранения.