Кайрат Жолдыбай родился 5 мая 1981 года в городе Шардара Южно-Казахстанской области. Образование - высшее, квалификация - бакалавр "экономист-менеджер".
Магистр государственного и местного управления Академии государственного управления при Президенте Республики Казахстан.
Трудовую деятельность начал в 2003 году ведущим специалистом отдела финансирования высших учебных заведений и науки Министерства образования и науки Республики Казахстан.
В 2003-2023 годы работал ведущим специалистом отдела государственных закупок и частной собственности Министерства образования и науки Республики Казахстан, главным специалистом, главным экспертом, руководителем отдела в ряде комитетов Министерства финансов РК, помощником депутата Сената Парламента Республики Казахстан, заместителем акима Шардаринского района, акимом Ордабасинского района, акимом Шардаринского района.
27 июня 2024 года назначен акимом Отырарского района.