Ержан Сапабекович родился в 1977 году.
В 2001 году окончил Казахский гуманитарно-юридический университет по специальности «юриспруденция».
Стаж работы Ерболата Абдирова в органах прокуратуры – 20 лет.
С февраля 2002 года занимал ряд ответственных должностей: прокурор управления прокуратуры города Астаны, прокурор отдела при Генеральной прокуратуре РК, начальник управления прокуратуры Мангистауской области, начальник отдела главной транспортной прокуратуры, старший помощник прокурора Западно-Казахстанской области, начальник управлений прокуратуры Карагандинской области и города Астаны.
До настоящего времени занимал должность прокурора района Есиль г. Астаны.