Профилактика острых кишечных инфекций, пищевых отравлений

Приближается лето-чудесная пора отдыха, но с наступлением лета возрастает риск пищевых отравлений, острых кишечных инфекций. Почему это происходит? Немаловажную роль играют такие факторы как повышение температуры наружного воздуха до 30 градусов и выше, массовое созревание ягод, овощей, фруктов и бахчевых культур, выплод мух, активизация стихийной торговли возле рынков, магазинов, автобусных остановок, реализация мягкого мороженого через сеть автоматов, коллективные выезды на природу, шашлыки и т.д. Что необходимо знать, чтобы предотвратить эти заболевания и не закончить отдых на больничной койке?

          Меры профилактики очень просты, необходимо только неукоснительно соблюдать их.

1.Никогда не покупайте продукты питания в неустановленных местах торговли, у неизвестных лиц, которые не проходили медицинское обследование и могут являться бактерионосителями, сами продукты неизвестного происхождения, без каких –либо сопровождающих документов, зачастую реализуются в таре повторного использования, с земли, скоропортящиеся продукты –при 30-градусной жаре!

2.Покупая продукты, проверяйте срок годности.

3.Не приобретайте скоропортящиеся продукты (молочные, мясные, кремовые изделия, выпечку с начинкой из фарша и т.д.), если они хранятся вне холодильника.

3.Не допускайте прямого контакта сырых и прошедших тепловую обработку продуктов при транспортировке, хранении, приготовлении блюд! Используйте для их мытья, хранения и нарезки разные разделочные доски, ножи, посуду.

4.При хранении в холодильнике готовую продукцию размещайте на верхней полке, сырую –на нижней.

5.Не допускайте образования «снеговой шубы» в холодильнике, при этом температура хранения продуктов может нарушиться! Помните, развитие большинства микробов тормозится при температуре +6 градусов и ниже. 6.Тщательно промывайте продукты и отбраковывайте подпорченные, обеспечьте  достаточную тепловую обработку блюд и не храните готовые блюда на плите более 2х часов, уберите в холодильник.

7.Никогда не давайте детям (и не ешьте сами!) «ягодку прямо с грядки». Тщательно мойте ягоды, овощи, зелень, фрукты (включая те, кожура которых перед едой удаляется), арбузы и дыни.

8.Готовя салаты из свежих овощей, замочите овощи на 10 минут в 10%-ном растворе соли и заправляйте салаты только непосредственно перед едой. Не старайтесь наготовить на 2-3дня, чтобы они квасились. Салаты необходимо готовить небольшими порциями, на один прием пищи.

9.Никогда не готовьте, если простыли, у Вас насморк или ангина –это чревато пищевым отравлением.

          Не рискуйте здоровьем своих близких! Не пренебрегайте такой мерой профилактики как засетчивание оконных проемов, ведь одна муха переносит на лапках несколько сот тысяч микробов! Но все эти предосторожности можно свести на нет, если не соблюдать элементарные правила личной гигиены – мыть руки с мылом перед едой, приготовлением и раздачей пищи, после прихода с улицы и после туалета.  К заражению чаще всего приводит низкая санитарная культура людей, больных и здоровых. И еще один совет. Если все же заболели, не занимайтесь самолечением, обращайтесь к врачу.