Родился 1 октября 1961 года в городе Актобе. В 1997 году окончил Актюбинский университет имени К. Жубанова, факультет экономики и менеджмента. В 1978 году начал трудовую деятельность слесарем энергоцеха Актюбинского завода хромовых соединений. Работал аппаратчиком, мастером смены, начальником отделения 4 цеха, начальником отдела оборудования завода, затем в течение ряда лет занимал должность ведущего инженера отдела комплектации химзавода. С 1998 года работал на руководящих должностях в различных коммерческих организациях. С 2000 года соучредитель и бессменный управляющий делами ТОО «Динар-Электромаш». С 2005 года – соучредитель ТОО «Энергиякомплект», с 2007 года – соучредитель ТОО «Энерго-Дин», с 2007 года - соучредитель ТОО «ТД Энергия», с 2010 года – КХ «Энергия» (на территории Алгинского района в целях государственной программы «Возрождение села»).
Депутат Актюбинского областного маслихата VI, VII и VIII созывов. Член Ассамблеи народа Казахстана, председатель Совета Общественного согласия при АНК по Актюбинской области. Член попечительского совета Свято-Никольского Кафедрального собора.
Все предприятия, соучредителем которых является Сергей Вишняк, активно участвуют в благотворительной деятельности, всемерную поддержку получают ветераны ВОВ и труженики тыла, участники локальных войн, дети-сироты, спортсмены.
В 2006-2008 гг. принял активное участие в возведении и благоустройстве Кафедрального Свято-Никольского собора в г. Актобе. За активное участие в духовной жизни казахстанского общества и благотворительную деятельность по Указу Патриарха Московского и Всея Руси в 2010 году вручен орден святого благоверного князя Даниила Московского III степени.
Награжден орденом «Құрмет», медалями «Алғыс», «ХХ лет национальной гвардии Казахстана», «20-летие Ассамблеи народа Казахстана»; «ҚР Тәуелсіздігіне 30 жыл».
Присвоено звание Патриот Казахстана в номинации «Ел бірлігі», «Человек года Актюбинской области». Имеет благодарность Президента РК «За вклад в развитие благотворительности и укрепление единства народа Казахстана». Почетный гражданин города Актобе.
Женат, двое детей, трое внуков.