Знаете ли вы, что за свою жизнь человек съедает от 40 до 60 тонн продуктов. Это в зависимости от того, у кого какие аппетиты. Только представьте как это много. А вот какого качества продукты мы потребляем и как они на нас влияют – это уже совсем другой вопрос. Сегодня поговорим о фруктах, а точнее о цитрусовых.
Всем известно, что цитрусовые очень богаты витамином С, сейчас они доступны в любое время года. Эти фрукты ценятся за лечебный эффект, а также повышают иммунитет, настроение, еще и бодрости придают. В общем, не фрукты, а клад. Но как, же их правильно выбрать, чтобы не только обогатить организм витаминами, но еще насладиться прекрасным вкусом?
Царь цитрусовых – апельсин выбирать несложно. Нужно помнить, что небольшие и средние апельсины слаще, чем их крупные собратья. Обращайте внимание на цвет плода: равномерный, без темных пятен – вот то, что надо.
Апельсин не должен быть слишком жестким, и наоборот, слишком мягким, что свидетельствует о том, что фрукт переспел. Слишком рыхлая и пористая кожура может быть признаком сухости и кисловатости апельсина. По мнению специалистов самые вкусные и сладкие апельсины собирают в ноябре-декабре.
Далее мы рассмотрим самый новогодний фрукт – это мандарин. Издавна его запах ассоциируется с праздником. Цвет цедры мандарина может сказать о многом. Если у мандарина насыщенный оранжевый цвет, скорее всего, это сочный и сладкий плод, напротив, чем желтее, тем фрукт кислее. Хороший мандарин должен быть тяжелым, упругим, округлой формы и равномерно окрашенным.
Чемпион по полезным свойствам – лимон. Лимоны бывают двух видов – с тонкой кожурой, из них давят сок, и с толстой – они ценны своей цедрой. Первый вид округлый и гладкий, без выпуклостей, а второй – с бугристой поверхностью и выпуклой верхушкой. Хороший лимон – блестящий и упругий на ощупь.
А вот знаменитый грейпфрут хорошо влияет на пищеварение, снижает уровень сахара в крови и славится диетическими свойствами. Самые сладкие грейпфруты – с розовой мякотью и красноватой кожурой. Большие плоды тоже обычно слаще мелких. Поэтому выбирайте крупные, увесистые фрукты с сильным цитрусовым ароматом и яркой кожицей.
Не очень знаменитый на территории нашей страны, но все же достойный представитель цитрусовых – лайм. По своим полезным свойствам он, кстати, обходит даже лимон. Лучше всего выбирайте лаймы среднего размера, они значительно вкусней, чем мелкие или более крупные фрукты этого вида. Лаймы должны быть упругими, чуть блестящими, равномерного зеленого цвета.
Кстати, стоит отметить, что у цитрусовых есть и еще одно большое преимущество. Благодаря высокому содержанию лимонной кислоты они практически не накапливают нитраты и минимизируют их вредное воздействие.