В последние годы в связи с изменением образа жизни наблюдается рост неинфекционных алиментарных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение, анемия и другие заболевания. Для долголетия, для правильного развития и роста подрастающего поколения особое значение имеет правильное питание.
Из многих факторов окружающей среды, влияющих на организм человека, питание является наиболее важным. Диетическое питание обеспечивает правильный рост и развитие организма человека, а также сохранение здоровья и работоспособности, влияет на продолжительность жизни человека.
Если правильное питание дополняет энергозатраты организма и обеспечивает необходимыми витаминами, то диетическое питание считается эффективным и имеет лечебное значение. Потому диета меняя характер питания, регулирует обмен веществ в организме, активно воздействует на протекающее заболевание.
Диета – это, говоря простым языком, правила питания. Диетическое питание играет важную роль в профилактике рецидивов и осложнений различных хронических заболеваний, особенно в лечебно-профилактических учреждениях.
При организации лечебно-профилактического питания в организациях (учреждениях) с организованными коллективами (в том числе в санаториях и оздоровительных учреждениях) пищевой рацион предоставляется в соответствии с лечебными целями по его химическому составу, пищевой ценности, набору пищевых продуктов, режиму питания и его балансу.
Существует ряд диетических столов, в которых указана пищевая ценность, виды разрешенных пищевых продуктов, так же есть пищевые продукты, которые не рекомендуется употреблять в зависимомти от болезни у человека. В связи с чем проведение контроля на соответствие требованиям и правильной организации лечебного-профилактического питания в организованных коллективах, в частности лечебно-профилактических учреждениях, является одним из основных вопросов санитарно-эпидемиологической службы.
Правильное питание – основа здорового образа жизни!