О правилах убоя сельскохозяйственных животных и опасности стихийной торговли
С целью обеспечения качества и безопасности животноводческой продукции не допускается убой сельскохозяйственных животных в местах не соответствующих ветеринарным (ветеринарно-санитарным) требованиям. Поэтому убой сельскохозяйственных животных для последующей реализации осуществляется только на мясоперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах или площадках по убою сельскохозяйственных животных. Настоящие Правила убоя сельскохозяйственных животных разработаны в соответствии с Законом Республики Казахстан от 10 июля 2002 года «О ветеринарии» и определяют порядок организации проведения убоя сельскохозяйственных животных, предназначенных для последующей реализации.
При проведении убоя на убойных пунктах или мясоперерабатывающих предприятиях ветеринарным врачом лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы или подразделением производственного контроля, а также при проведении убоя животных на убойных площадках ветеринарным врачом проводится:
- проверка наличия сопроводительного ветеринарного документа (ветеринарная справка или ветеринарный сертификат) на сельскохозяйственных животных поступивших на убой;
- проверка наличия у сельскохозяйственного животного индивидуального номера, ветеринарного паспорта, включающих сведения о проведенных ветеринарно-профилактических мероприятиях и диагностических исследованиях в базе данных по идентификации сельскохозяйственных животных или выписки из нее;
- предубойный ветеринарный осмотр с проведением термометрии сельскохозяйственных животных и послеубойный ветеринарный осмотр туш и органов, клеймение туш, в соответствии с ветеринарными правилам.
При убое сельскохозяйственных животных на убойных пунктах или мясоперерабатывающих предприятиях туша сопровождается ветеринарной справкой, на основании акта экспертизы (протокола испытаний), выдаваемого ветеринарными лабораториями по результатам диагностики или ветеринарно-санитарной экспертизы перемещаемых (перевозимых) объектов. В ветеринарной справке указывается дата выдачи и номер акта экспертизы (протокола испытаний), выданной специалистом в области ветеринарии государственных ветеринарных организаций.
При убое сельскохозяйственных животных на убойных площадках туша сопровождается ветеринарной справкой о благополучии территории, откуда поступили сельскохозяйственные животные, с указанием результатов предубойного ветеринарного осмотра животного и послеубойного ветеринарного осмотра туш и органов, выданной специалистом в области ветеринарии государственных ветеринарных организаций.
Перед реализацией туши и органы, полученные в результате убоя сельскохозяйственных животных на убойной площадке (площадке по убою сельскохозяйственных животных), проходят ветеринарно-санитарную экспертизу.
Реализация на рынках продукции (мяса и мясопродуктов) и сырья животного происхождения допускается при наличии ветеринарных документов, подтверждающих убой сельскохозяйственного животного.
Данные мероприятия направлены на обеспечение пищевой безопасности и гарантирования качества продукции для здоровья потребителей.
В связи с этим, осуществлен запрет на подворный убой сельскохозяйственных животных и реализацию продукции, которые не подконтрольны ветеринарным службам.
Уважаемые жители Северо-Казахстанской области. Мы часто сталкиваемся с фактами стихийной торговли животноводческой продукции (мясо, молоко, яйца).
В данных местах осуществляется торговля с нарушением санитарных норм, без ветеринарных документов, подтверждающих безопасность и качество продукции, а также реализация продукции неизвестного происхождения.
Приобретая животноводческую продукцию в местах стихийной торговли, вы подвергаетесь опасности заражению сальмонеллезом, бруцеллезом, паразитарными заболеваниями, а также риску получить острую кишечную инфекцию и пищевые отравления.
Будьте бдительны, не приобретайте продукты питания в местах стихийной торговли.