О правилах убоя сельскохозяйственных животных и опасности стихийной торговли
С целью обеспечения качества и безопасности животноводческой продукции не допускается убой сельскохозяйственных животных в местах не соответствующих ветеринарным (ветеринарно-санитарным) требованиям. Поэтому убой сельскохозяйственных животных для последующей реализации осуществляется только на мясоперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах или площадках по убою сельскохозяйственных животных. Настоящие Правила убоя сельскохозяйственных животных разработаны в соответствии с Законом Республики Казахстан "О ветеринарии" и определяют порядок организации проведения убоя сельскохозяйственных животных, предназначенных для последующей реализации.
При проведении убоя на убойных пунктах или мясоперерабатывающих предприятиях ветеринарным врачом лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы или подразделением производственного контроля, а также при проведении убоя животных на убойных площадках ветеринарным врачом проводится:
- проверка наличия сопроводительного ветеринарного документа (ветеринарная справка или ветеринарный сертификат) на сельскохозяйственных животных поступивших на убой;
- проверка наличия у сельскохозяйственного животного индивидуального номера, ветеринарного паспорта, включающих сведения о проведенных ветеринарно-профилактических мероприятиях и диагностических исследованиях в базе данных по идентификации сельскохозяйственных животных или выписки из нее;
- предубойный ветеринарный осмотр животного с проведением термометрии и послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов, выдача акта экспертизы (протокола испытаний), клеймение туши.
При убое сельскохозяйственных животных на убойных пунктах или мясоперерабатывающих предприятиях туша сопровождается ветеринарной справкой, на основании акта экспертизы (протокола испытаний), выдаваемого ветеринарными лабораториями по результатам диагностики или ветеринарно-санитарной экспертизы перемещаемых (перевозимых) объектов. В ветеринарной справке указывается дата выдачи и номер акта экспертизы (протокола испытаний), выданной специалистом в области ветеринарии государственных ветеринарных организаций.
При убое сельскохозяйственных животных на убойных площадках туша сопровождается ветеринарной справкой о благополучии территории, откуда поступили сельскохозяйственные животные, с указанием результатов предубойного ветеринарного осмотра животного и послеубойного ветеринарного осмотра туш и органов, выданной специалистом в области ветеринарии государственных ветеринарных организаций.
Перед реализацией туши и органы, полученные в результате убоя сельскохозяйственных животных на убойной площадке (площадке по убою сельскохозяйственных животных), проходят ветеринарно-санитарную экспертизу.
Реализация на рынках продукции (мяса и мясопродуктов) и сырья животного происхождения допускается при наличии ветеринарных документов, подтверждающих убой сельскохозяйственного животного.
Данные мероприятия направлены на обеспечение пищевой безопасности и гарантирования качества продукции для здоровья потребителей.
В связи с этим, осуществлен запрет на подворный убой сельскохозяйственных животных и реализацию продукции, которые не подконтрольны ветеринарным службам.
Уважаемые жители Северо-Казахстанской области! Мы часто сталкиваемся с фактами стихийной торговли животноводческой продукции (мясо, молоко, яйца).
В данных местах осуществляется торговля с нарушением санитарных норм, без ветеринарных документов, подтверждающих безопасность и качество продукции, а также реализация продукции неизвестного происхождения.
Приобретая животноводческую продукцию в местах стихийной торговли, вы подвергаетесь опасности заражению сальмонеллезом, бруцеллезом, паразитарными заболеваниями, а также риску получить острую кишечную инфекцию и пищевые отравления.
Будьте бдительны, не приобретайте продукты питания в местах стихийной торговли.