Меры предосторожности при сборе и использовании грибов

Лес — прекрасная возможность отдохнуть вдали от шумных населенных пунктов.Многие идут в лес за грибами. Но грибы бывают ядовитыми, поэтому при их сборе надо быть внимательным и осторожным.

Грибы — скоропортящийся продукт и служат хорошей средой для развития микробов. Потому их следует обработать не позднее 3-4 часов после сбора.

Наиболее часто случаются отравления грибами, которые имеют внешнее сходство со съедобными и случайно собираются вместе с ними. Чтобы избежать такой ошибки, которая может стать фатальной, необходимо хорошо изучить общие признаки грибов и знать характерные отличия ядовитых видов.

Собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу. Следует помнить, что характерные признаки могут отсутствовать у некоторых экземпляров, например, белые хлопья на шляпке мухоморов могут смыться сильным дождём, шляпка бледной поганки, срезанная у самого верха, не позволяет заметить кольцо.

Для детей многие грибы намного опаснее, чем для взрослых, поэтому употребление даже «хороших» грибов детьми следует ограничить.

5 принципов безопасности при сборе грибов:

Ни в коем случае не собирайте и не покупайте незнакомые грибы.

Одна-единственная бледная поганка, случайно попавшая в лукошко, может пропитать ядом и сделать опасными остальные грибы.

Не берите червивые перезревшие грибы, они уже содержат токсические вещества. Не собирайте грибы рядом с промышленными предприятиями, шоссе, железнодорожными путями, полями, где использовались ядохимикаты. Грибы собирают все загрязнения из почвы и воздуха. Не используйте оцинкованные ведра – в них грибы окисляются.

Тара должна быть из пластмассы, а ещё лучше из лозы.

При сборе грибов будьте внимательны: соблюдайте рекомендации приведенные в данной статье и, главное, собирайте только те грибы, которые вы знаете!

КГУ «Лесное хозяйство Булаевское»
Мастер леса Конюховского лесничества
Шарипов А.О.