Осужденные акмолинской колонии осваивают профессию повара

В трех учреждениях ДУИС по Акмолинской области работают профессиональные колледжи, где осужденные получают рабочие профессии. К числу наиболее востребованных относится «Организация питания» (повар).
В Учреждении ЕЦ-166/4 акмолинского ДУИС поваров готовит технолог пищевой промышленности, мастер производственного обучения Светлана Маметбакова.
«Повар – это профессия творческая, тем не менее, требующая точности и внимания. Необходимо соблюдать все процессы приготовления – от технологии до оформления блюда», – говорит Маметбакова.
На занятия осужденные студенты ходят с удовольствием. Здесь учатся те, для кого кулинарное искусство является любимым делом. Кроме занятий по учебному плану, мастер производственного обучения регулярно проводит мастер-классы. Под руководством опытного повара осужденные учатся готовить самые разнообразные блюда.
«Недавно мы готовили «Рыбу по-царски». Светлана Маметбакова регулярно проводит мастер-классы. Уже умеем готовить сочные манты, классические голубцы и аппетитные стейки. В процессе готовки забываешь обо всем, вкладываешь туда всю душу, стараешься изо всех сил. Всегда представляю, как после освобождения порадую своих родных вкусными блюдами», – поделился осужденный К.
После каждой технологической операции весь инвентарь подвергается обработке: механической очистке и мытью горячей водой с моющими средствами.
«Два года назад в профессиональном колледже при учреждении была открыта специальность «Повар». Студенты прошлого года выпуска, сегодня работают в столовой учреждения», – говорит заместитель начальника ЕЦ-166/4 Николай Анисимов.