Ұнды фортификациялау

Қазіргі заманғы денсаулық сақтаудың маңызды мәселелерінің бірі-темір тапшылығы анемиясы. Әр түрлі басылымдардың мәліметтері бойынша әлемде 3 миллиардтан астам адам анемиямен ауырады.
Тыныс алу процесі кез-келген организм үшін өте маңызды. Қандағы оттегін тасымалдайтын жалғыз зат-гемоглобин. Толық гемоглобинді қалыптастыру үшін ағзаға тамақ арқылы енетін темір қажет. Темірдің жетіспеушілігімен гемоглобин деңгейінің төмендеуі байқалады, яғни дене жасушаларына оттегі аз түседі, темір тапшылығы анемиясы (ЖДА) пайда болады.
ДДҰ сарапшылары темір тапшылығы анемиясын жоғары Ана, нәресте және жалпы өлім-жітімнің жетекші қауіп факторларының бірі, сондай-ақ аурудың жаһандық ауыртпалығы қаупінің алғашқы ондығында атады.
Темір тапшылығы анемиясының негізгі белгілері-жалпы әлсіздік, жеңіл жаттығулар кезінде де тез шаршау, бас ауруы, терінің, еріннің, шырышты қабаттардың бозаруы, тәбеттің төмендеуі, дәмнің бұзылуы.
Анемияның алдын-алудың үш негізгі әдісі бар: фармакологиялық, рационалды тамақтану, сонымен қатар негізгі тағамдарды темір қосылыстарымен және витаминдік кешенмен нығайту (байыту).
ТДА алдын алудың ең қарапайым, арзан және қол жетімді әдісі-ұнды фортификациялау.
Қазақстан Республикасының заңнамасында тамақ өнімдерін фортификациялау тәртібі регламенттелген. "Халық денсаулығы және денсаулық сақтау жүйесі туралы" Қазақстан Республикасы кодексінің нормасында Қазақстан Республикасының аумағында сатылатын құрамында темір бар дәрумендермен, минералдармен және жоғары және бірінші сұрыпты бидай ұнының басқа да заттарымен міндетті түрде фортификациялау белгіленген.
Бекініс үшін бидай ұны кездейсоқ таңдалмайды. Ұн-дәрумендер мен темірдің ең қарапайым, арзан және қол жетімді көзі. Байыту процесі ұнның дәмін, түсін, иісін өзгертпейді, пісіру сапасы қалыпты болып қалады. Фортификацияланған ұнды тұтыну қауіпсіз. Ұнды фортификациялау тек бидайды бастыру кезінде құнды шығындарды өтейді, сондықтан мұндай ұнды тұтынуға қарсы көрсетілімдер жоқ.
Өзіңізде және жақындарыңызда темір тапшылығы анемиясының алдын алу үшін темір мен фолий қышқылымен байытылған ұн мен нанға артықшылық беріңіз. Сау болыңыз!