Тағы да тамақтан улану туралы

Қазіргі уақытта кез-келген адам, кез-келген жерден және кез-келген жерден улануы мүмкін.

Тамақ токсикоинфекциясы-стрептокококтар, стафилококтар, ботулизм бактериялары,шигеллалар, сальмонеллалар сияқты микроорганизмдердің уларымен улану.

Сапасыз тағамда көбею, олар улануды тудыратын токсиндер құрайды. Сапасыз тамақ ішкеннен кейін, оған түскен микробтарға байланысты уланудың алғашқы белгілері тамақтан кейін бір сағат-екі сағаттан кейін пайда болуы мүмкін, басқа жағдайларда олар қоздырғышқа байланысты 12 және одан да көп сағаттан кейін пайда болады.

Уланған адамда жүрек айнуы, құсу, іштің ауыруы, жиі (тәулігіне 10-20 рет) сұйық нәжіс бар. Жалпы көңіл-күйі нашарлайды: артериялық қысымы төмендейді, пульс жиілейді, дене қызуы көтеріледі, кейде естен тану арқылы тырысулар пайда болады. Тамақтан улануға сүт өнімдеріндегі мерзімі өткен Тамақ өнімдері, нитраттар, жатып қалған консервілер, сүт өнімдерінде микробтар тағамнан улануға әкеледі.  Тамақтан улану іштің, жүрек айнуы, құсу, іш өту, денедегі әлсіздік, бозғылт ауруымен басталады. Ішек инфекциясы-әркім ғана ала алатын ең көп таралған аурулардың бірі. Әсіресе халықтық-бәліштерді фаст-фуд типті «Ет азығымен» белгісіз құрамда тамақтандыра отырады. Салаттардағы, бәліштердегі және шаурмадағы зиянды заттардың көрсеткіштерін қыздырады.  Осылайша, тамақтан улануды болдырмау үшін тамақтану гигиенасының, тағамды сақтау мен дайындаудың қарапайым ережелерін орындау қажет: жеке гигиена ережелерін сақтау, қолды жиі жуу, әсіресе қоғамдық орындар мен дәретханаға барғаннан кейін.

Тамаққа қолданылатын өнімдер жаңа немесе өнімдердің әр тобын өңдеу және сақтаудың барлық ережелерімен сақталған болуы тиіс. Жаңа және дайын өнімдерді өңдеу үшін әр түрлі пышақтар мен кесу тақтайларын пайдалану керек. Өнімдерді жәндіктер мен кеміргіштерден қорғау. Азық-түлік ашық, еденде сақталмайды. Өнімдерді ауаның түсуінен барынша оқшаулап, ыдысты қақпақпен жауып, ыдыс-аяқты тамақ пленкасымен қысып жабады. Қоқыс шелегін дезинфекциялау құралдарымен өңдеп, оны қақпақпен жауып, және  қоқыстан жиі босатып отыру керек. Ұсақ туралған ет пен балықты, суда ерітуге болмайды. Барлық жұмыртқаның қабығын хлорамин ерітіндісімен немесе содасы бар жылы сумен жуыңыз. Таза судың мол ағынымен шайыңыз. Жеміс - жидектер мен көкөністерді, жасыл сірке суымен (алмамен болады, 1 литр суға 3-4 ас қасық болуы мүмкін) суға салып, содан кейін ағынды сумен жуыңыз.

Тағамдар шала піспеу керек. Бұл және басқа да көптеген бұзылулар тағамдық  улануға әкелуі мүмкін.

«Шарбақты аудандық санитариялық-эпидемиологиялық бақылау басқармасы» РММ