"Жұмсақ балмұздақ" - бұл эпидемиологиялық тұрғыда қауіпті өнім.

"Жұмсақ балмұздақ" – жазда ең танымал өнім. Алайда, егер санитариялық-эпидемиологиялық талаптар сақталмаса, ол ішек инфекциясына немесе сальмонеллезге әкелуі мүмкін қауіпті тәттіге айналады. Патогендік бактериялар ағзаға енгеннен кейін диареяны, жүрек айнуын және температураның жоғарылауын тудыруы мүмкін.

Қала көшелерінде сауда шатырларында балмұздақ сыртқы түрлері бойынша тәбетті ашатын, балғын, сонымен қатар әдемі көрінеді. Бірақ бұл қауіпсіз бе? Көбінесе, көше сауда нүктелерінің кәсіпкерлері аппараттарды өңдемейді, сатушыларда медициналық тексеруден, гигиеналық оқытудан және жұмысқа рұқсаты бар жеке медициналық кітапшалар болмайды; балмұздақты өткізу жуылмаған қолмен жүргізіледі, себебі қарапайым жағдайлар қамтамасыз етілмейді-су, жуғыш заттар қол астында жоқ, сатушыға дайын қоспаны әкеледі, ол оны көшедегі аппаратқа құяды және бірнеше күн сауда жасайды.

Осыған байланысты өндірушінің зауыттық қаптамасына оралған балмұздақты таңдаған дұрыс.

Жұмсақ балмұздақты оны дайындайтын орындарда жүргізілсе, ал өндіру – тікелей сатылар алдында жүргізілуі тиіс. Әр балмұздақ құю алдында құрылғы цехтың арнайы жабдықталған жуу бөлімінде өңделіп, өнімді дайындаудың белгілі бір ережелері сақталуы керек. Сондай-ақ, балмұздақты қолданар алдында қолды жуу немесе қолды дымқыл майлықтармен немесе арнайы бактерияға қарсы гельмен өңдеу ұсынылады.

Жұмсақ балмұздақ сатып алғанда сатушылардың келесі талаптарды сақтауына назар аударыңыз:

- өнімді қабылдау, сақтау және өткізу шарттарын сақтау;

- сатушының балмұздақ сату талаптарын сақтауы;

- өнімді босату кезінде бір рет қолданылатын қолғаптарды пайдалану;

- таза арнайы киімнің болуы;

- сатушының жеке гигиена ережелерін сақтауы.

Жоғарыда келтірілген барлық ұсыныстарды орындау сізге өткір ішек инфекцияларынан және тамақтан уланудан аулақ болуға көмектеседі!