Профилактика ботулизма
Ботулизм – тяжелая форма инфекционного заболевания, приводящая к отравлению всего организма.
В 1896 году голландский учёный Эрменгем Ашкан. Ботулизм передается через зараженную пищу содержащие токсины, продуцируемым палочкой Clostridium botulinum.
Возбудитель ботулизма встречается в кишечном тракте человека, животных и рыб. Попадая в почву, превращается в спору и сохраняется там несколько лет.
Ботулизм заражает человека при употреблении различных консервов из овощей, грибов, мяса и рыбы, приготовленных без соблюдения технологических правил. Симптомы заболевания начинают проявляться через 2-12 часов, у человека появляется головная боль, бессонница, слабость, тошнота, рвота, будто остановилось сердце, сухость во рту и постоянная жажда.
При этом зрачок глаза расширяется, предметы кажутся двоящимися, человеку становится трудно глотать, и он постепенно теряет голос (афония). При первых признаках ботулизма больного следует госпитализировать. Ему срочно вводят специальную иммунную сыворотку против ботулизма.Такую сыворотку необходимо прививать другим людям, находившимся рядом с больным и употреблявшим отравленные консервы. Во избежание этого заболевания необходимо тщательно соблюдать санитарно-гигиенические правила при обработке, транспортировке, хранении, приготовлении продуктов питания, в том числе при домашнем консервировании.
Майское районное управление
санитарно-эпидемиологического контроля