Халал өнімдері

Халал өнімдері (Халал, halal) қазіргі қоғамда салауатты тамақтануды ұнататын, спортпен шұғылдануға тырысатын және денсаулығына қамқорлық жасайтын қалаусыз тамақ пен фаст-фудтан бас тартатын адамдардың назарын көбірек аударады, өйткені бұл өнімдер оны өндіру әдістері мен қасиеттеріне қойылатын ерекше талаптарға ие.

         Халал азық-түлік-бұл өз денсаулығы мен тамақтану сапасына мұқият назар аударатын мұсылмандар үшін рұқсат етілген өнім ғана емес. Ең алдымен, мұсылмандарға халал өнімдерді таңдау негізінен діни талаптарға байланысты.

Халал өнімдері малды союдың арнайы әдістерін қолдану нәтижесінде алынған етпен ұсынылған, қан толығымен жойылған кезде гигиеналық нормалар мен ережелер қатаң сақталады. Бірақ халал өнімдер - бұл ет қана емес-бұл шұжық, кондитерлік өнімдер, құс еті және Ислам дінінің талаптарына жауап беретін көптеген өнімдер. Халал өнімдеріне гастрономиялық саладан басқа киім, парфюмерия, косметика кіреді.

Егер сіз тағамды азық-түлік санаттары бойынша талдайтын болсаңыз, онда халал тағамдарға теңіз және Өзен балығы, теңіз өнімдері, сүт өнімдері мен сүт кіреді, алайда егер йогурттың құрамында жануарлардың сүйектерін қорыту нәтижесінде алынған желатин болса, онда мұндай өнімде харам компоненті бар, яғни оны жеуге болмайды. Халал тағамдарға жидектер мен жемістер, алкоголь жоқ сусындар, тіпті квас және алкогольсіз сыра кіреді. Маргарин өсімдік майларының негізінде өндірілген болса, халал тағамдарға жатады. Оларға балмұздақ, гүлді қырыққабат, соя мен бұршақ, жаңғақтар мен жарма, сондай-ақ ірімшіктер жатады. Кәмпиттерді таңдағанда, кәмпиттердің құрамында алкоголь жоқ екеніне сенімді болу керек.

       Өнеркәсіптік ауқымда халал етін өндіру кезінде бірнеше маңызды ережелер сақталуы керек. Ет қатып қалмауы керек, оның құрамында гормоналды қоспалар болмауы керек, ал мал мен құс өсірудің бүкіл процесі тыйым салынған өнімді өсіру және өндіру процестерінен технологиялық тұрғыдан бөлінуі керек. Халал етін өндіруде маңызды мәселе-оны союға дейін жануарға деген көзқарас. Жануарды тек табиғи тағаммен, ГМО қоспаларынсыз, гормондарсыз және басқа да қоспаларсыз тамақтандыру керек. Малды сою алдында оның сау екеніне көз жеткізу керек. Әр жануарды сою алдында қысқа дұға айтылады. Жануар каротид артериясын кесу арқылы сойыдады, исламдық дәстүр бойынша кез-келген басқа әдістерге (электр тогы және т.б.) тыйым салынады. Барлығы адамгершілікпен, бір жылдам қозғалыста болуы керек. Жануардың денесінен қан табиғи түрде толығымен жойылады. Мұндай қансыз ет пісіру кезінде сәл өзгеше дәмге ие болады-жағымды және талғампаз; сонымен қатар, қанның болмауы жаңа етте бактериялардың пайда болу қаупін азайтады. Исламдық ережелерге сәйкес сойылған жануарлардың еті дәмді ғана емес, сонымен бірге адам денсаулығы үшін де пайдалы деп саналады. Халал ет-бұл сәйкесінше тауық және күркетауық, ешкі, қой және түйе еті, жылқы еті, қоян және сиыр еті, бөдене, Герон және Бөкен, түйеқұс, қаздар мен кекіріктер, буйвол және венисон еті. Халал тағамдарға шұжық, бұқтырылған ет, тартылған ет, сонымен қатар шұжықтар мен тұшпара жатады.

      Өнімнің халалдығы әрқашан сапаның кепілі болып табылады  және денені жақсартуға тырысатын адамдар оны диетада тек экологиялық таза және табиғи тағам болатындығына кепілдік ретінде қолдана алады.