Листериоз

Листериоз – адамдар мен жануарлардың кең тараған қауіпті табиғи ошақты жұқпалы ауруы. Ол орталық жүйке жүйесіне, ұрпақты болу органдарына әсер етеді, кейде симптомсыз өтеді.

Бұл инфекция әртүрлі әлеуметтік-экономикалық және климаттық жағдайлары бар елдерде кездеседі. Қазіргі уақытта азық-түлік инфекциясы ретінде 1980 жылдан бері тіркелген листериозбен шет елдерде қолайсыз жағдай қалыптасты. Үлкен ошақтар АҚШ, Канада, Мексика, Ұлыбританияда, ал 90-шы жылдары Еуропада, Оңтүстік-Шығыс Азияда байқалды. және Австралия материгі. Соңғы жылдары (1998-2008 ж.) тағамдық листериоздың ошақтары Финляндияда (сары май), АҚШ-та (таңғы ас еті), Францияда (жұмсақ ірімшіктер, вакууммен оралған дайындалған ет өнімдері) анықталды. Ауру жоғары өліммен ауыр түрінде өтті.            Табиғи жағдайда листериоз жабайы жануарлардың көптеген түрлерін, соның ішінде кеміргіштер мен құстарды зақымдайды. Ауру ауылшаруашылық және үй жануарларының, сәндік және құстардың барлық дерлік түрлерінде кездеседі. Адам ауруының көзі ауру және сауығып кеткен жануарлар, соның ішінде листериозды организмде ұзақ уақыт сақтайтын және қоршаған ортаны, ферма үй-жайларын, мал қораларын, үйлер мен саяжайлардағы тұрмыстық заттарды, сондай-ақ тамақ пен суды жұқтыратын кеміргіштер болып табылады. олардың секрециялары.         Листериоздың қоздырғышы сыртқы ортада айтарлықтай тұрақты. Қолайлы жағдайларда (төмен температура, жеткілікті ылғалдылық) ұзақ уақыт бойы сақталып қана қоймай, топырақта, суда, азық-түлік өнімдерінде (ет, сүт, көкөніс, ашытылған қырыққабат) 4-6 ° C температурада көбейе алады. , соның ішінде тоңазытқышта өнімді сақтау кезінде. Листерия азық-түлікті үйдегі тоңазытқыштарда сақтағанда, көптеген басқа бактериялар өлгенде жиналуы мүмкін. Олардың бұл ерекшелігі листерияның жалпы атауын «тоңазытқыш микроб» деп түсіндіреді.Олардың бұл ерекшелігі листерияның жалпы атауын «тоңазытқыш микроб» деп түсіндіреді. Ластанған тағамдарды тоңазытқыштарда сақтау, егер мұндай тағамдар одан әрі өңделмесе, адамдарда листериозға жиі ықпал етеді. Көптеген микробтарға зиян келтіретін көкөністерді, сүт және ет өнімдерін тұздау ас тұзының 6-20% концентрациясына төтеп беретін листериялардың көбеюіне көмектеседі.