Сауда сөрелерінде түрлі көкөністер мен жемістердің ағылып тұратын уақыты келді. Сатушылар өз өнімдерін сатып алушыларға олардың өнімдері ең пайдалы, экологиялық таза және нитратсыз екендігіне сендіре отырып, өз өнімдерін ұсынуға тырысады! Бірақ сатушының сөзіне бірден сенбеңіз.
Ерте жиналған көкөністер мен жемістер қатты улануға әкелуі мүмкін. Бұл ағзаның "жеделдетілген режимде" өсірілген көкөністерде белгілі бір мөлшерде кездесетін пестицидтер мен нитраттармен қанығуына байланысты болуы мүмкін. Кей жағдайларда жауапсыз өндірушілер тыңайтқыштардың рұқсат етілген дозаларынан саналы түрде асып түседі, нәтижесінде олар тәбетіңізді ашып, дәмді көрінгенімен, әрқашан дәмді емес және одан да пайдалы емес жемістер болып шығады.
Нитраттар, азот қышқылының тұздары адам ағзасында, кейде жай тоңазытқышта нитриттерге, азот қышқылының тұздарына айналады, атап айтқанда соңғысы өте зиянды.
Біздің ағзамыз аз уақыт ішінде нитраттардың аз мөлшерін алып тастай алады, бірақ егер ағзаңыз олармен толып кетсе, бұл уланудың ауыр түрлеріне әкеледі.
Жемістерді таңдау кезіндегі қарапайым қауіпсіздік шараларын еске саламыз:
- өнімдерді заңсыз сауда орындарынан, оның көбінде антисанитария орнаған жерлерде сатып алудың қажеті жоқ. Ұйымдастырылған базарларда немесе дүкендерде сатып алу әлдеқайда сенімді;
- сатып алынатын өнімнің қауіпсіздігін растайтын құжаттарды талап етуден тартынбаңыз;
- нитраттың тұтынылатын мөлшерін азайту үшін көкөністер мен жемістерді қабығынан, тамырларынан (көкөністердің), сабақтарынан (ақжелкен, аскөк, балдыркөк, қырыққабат) аршыңыз. Тамырлы дақылдары мен жапырақтардан нитраттарды бір-екі сағатқа суға салып қойсаңыз, жақсы кетіреді;
- нитраттардың мөлшерін азайту тұрғысынан жемістерді дайындаудың ең тиімді әдісі – термиялық пісіру.
Сіздің және отбасыңыздың дұрыс тамақтануы денсаулық кепілі екендігі есіңізде болсын. Сондықтан, әсіресе балаларға арналған өнімдерді таңдауға өте байыпты қарау керек.
Егер сіз кенеттен уланып қалған болсаңыз, міндетті түрде дәрігер кеңесіне жүгіну керек және өз өзіңізді емдеумен айналыспау қажет!