Сальмонеллез
Сальмонеллез – энтеробактерия тұқымдасының сальмонелла туысының ішек бактериялары тудыратын жануарлар мен адамдардың жіті ішек инфекциясы, садьмонеллалар тудыратын және ең алдымен интоксикацияның дамуымен және асқазан-ішек жолдарының зақымдануымен сипатталатын жедел антропозоонотикалық инфекциялық ауру.
Сальмонеллез инфекциясының көзі жануарлар мен адамдар болуы мүмкін.
Инфекцияның берілу механизмі фекальды ауызша. Негізгі берілу жолы тамақ арқылы, негізінен сальмонелламен ластанған мал өнімдері арқылы.
Инкубациялық кезең 6 сағаттан 3 күнге дейін, орташа 12-24 сғатты құрайды.
Аурудың белгілері анықталуы мүмкін, немесе және ешқайсысы көрінбейді. Соңғы жағдайда адам басқалар үшін инфекция көзі болып табылады, бірақ өзі зардап шекпейді (бактерия тасымалдаушысы).
Сальмонеллезбен көп жағдайда келесі белгілер байқалады: қызба, жалпы әлсіздік, бас ауруы, жүрек айну, құсу, іштің ауыруы, қайталанатын сұйықтық бос нәжіс. Аурудың ауыр жағдайда дененің сусыздануы, бауыр мен көкбауырдың ұлғаюы байқалады. Бүйрек жеткіліксіздігінің ықтимал дамуы.
Алдын алу
Сальмонеллездің алдын алу санитарлық-гигиеналық нормаларды сақтауға негізделген.
Мал мен құс иелері өңдірілген өнімдердің сақталу жағдайы және олардың уақытында сақталуын және термиялық өңдеуді мұқият қадағалап отыруы керек.
Тамақ ішер алдында және үйге оралғаннан кейін қолды жуудың маңыздылығын есте сақтаңыз.
Сізге қажет үй тағамдарын дайындаған кезде температуралық режимді қадағалаңыз.
Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнімдер тез арада жойылуы керек.
Ересектер мектепке дейінгі және бастауыш мектеп жасындағы балалармен профилактикалық әңгімелесулер жүргізуі керек.