Ботулизм-ботулинум токсинінің ағзаға енуінен туындаған ауыр, ықтимал өлімге әкелетін жұқпалы ауру. Ол көру қабілетінің бұзылуымен, жұтылу әрекетімен, сөйлеумен және тыныс алудың прогрессивті депрессиясымен жүйке жүйесінің зақымдалуымен сипатталады.
Ботулизм ауруы алғаш рет 1793 жылы құжатталған, ол кезде қан шұжығын жегеннен кейін 13 адам ауырып, 6 адам қайтыс болды Сол сәттен бастап ботулизм атауы латын тілінен "ботулус" шұжық деп аталды Алайда, ауру адам қанша болса, сонша болады деп болжануда. Жыл сайын әлемде ботулизмнің 1000 ға жуық жағдайы тіркеледі
Ботулизмнің негізгі себебі-ботулинум токсинінің ағзаға тамақпен енуі Токсиннің негізгі көздері-тиісті термиялық өңдеуден өтпеген консервіленген өнімдер: саңырауқұлақтар, ет, көкөністер, балық және т.б. мұның бәрі ауру қоздырғышының ерекше сипаттамаларына байланысты, ол үшін оттегісіз орта тіршілік үшін ең жақсы жағдай, қолайлы температура режимі 28-35 градус.
Ботулизм ауруының түрлері:
азық-түлік арқылы-бактерия мен оның қалдықтары тағамда жиналатындығымен сипатталады. Сонымен қатар, тағамдық ботулизмді жұқтыру үшін бактерия зардап шеккен өнімдерді тамақ ретінде қолданар алдында токсиндер шығаруы керек, зиянды спораларды өндіру үшін оттегі жетіспейтін орта қажет. Мұндай өнімдер жеңіл консервілеу арқылы дайындалған үйде дайындалған консервілер болуы мүмкін. Ботулинум токсині дамуы мүмкін тағамдар: саңырауқұлақтар, жасыл бұршақ, қызылша, шпинат, шұжықтар мен ветчина шұжықтары, ысталған және тұздалған балық өнімдері, консервіленген балық өнімдері
Жара арқылы-ботулизм бактериясы барлық жерде, соның ішінде қоршаған ортада өмір сүреді. Қолайлы жағдайларда ол белсендіріледі және оның белсенділігі процесінде пайда болатын даулар қауіп төндіреді. Егер олар ашық жараға түссе, онда адам ботулизмді ол арқылы жұқтырады, бұл сирек кездеседі және инфекциядан кейін инфекцияның алғашқы белгілері пайда болғанға дейін шамамен екі апта өтуі керек (тәуекел тобына есірткі қабылдау үшін инъекцияны қолданатын нашақорлар кіреді).
Балалар ауруы атауынан аурудың бұл түрі негізінен балаларға ғана әсер ететінін түсінуге болады, ал әдетте ең кішкентайлары жаңа туған нәрестелер және алты айға дейін Осы жас тобындағы балаларда ішек көптеген бактериялардан қорғануды үйренбеді және иммунитеттің де қалыптасуына уақыт болмады. Ішектеріне тірі «ботулина» енген нәрестелер үшін бұл өмірге қауіп төндіреді, ал қалған балалар мен ересектер үшін бұл мүмкін емес. Инфекция көбінесе бал арқылы жүреді, сондықтан оны мұндай кішкентай балаларға беруге болмайды Шаң мен топырақ та қауіп төндіруі мүмкін, алғашқы белгілер бірден пайда болмайды және ауру пневмонияға айналады және өлімге әкелуі мүмкін
Тыныс алу арқылы - аурудың бұл түрі сирек кездесетін құбылыс, оны тек қасақана биологиялық шабуыл, мысалы, террорлық шабуыл сондай-ақ аэрозольдерден токсиннің кездейсоқ бөлінуі нәтижесінде жұқтыруға болады. Ауру инфекциядан кейін 1-3 күннен кейін көрінеді. Белгісіз-бұл дәрігерлер инфекция көзін анықтай алмаған кезде диагноз қою Қақпағы ісінген банкалар мен консервілер басты қауіп болып табылады Көбінесе улану консервіленген саңырауқұлақтарды, ысталған және кептірілген балықты, ет және шұжық өнімдерін, бұршақ консервілерін тұтынумен байланысты. Үйде дайындалған консервілерді тұтыну кезінде улану жиі кездеседі Сирек, бірақ бар ботулизм ластанған балмен уланудан туындаған. Бұл көбінесе балдан жасалған қоректік қоспаларды тұтынатын жасанды тамақтандыратын балаларда кездеседі. Аралар балшырындармен бірге бал ұясына ботулизм бактерияларының спораларын енгізе алатын жағдайлар болуы мүмкін.
Ботулинум токсині бар тағамдар түсін де иісін де, дәмін де өзгертпейді, бұл ботулизмді өте қауіпті және жасырын ауруға айналдырады Аурудың алғашқы белгілері 3-6 сағаттан кейін пайда болады бірақ ол 2-ден 7 күнге дейін созылуы мүмкін. Әлсіздік, бас ауруы, бас айналу, ауырсыну, жүрек айну, жиі құсу пайда болады Температура қалыпты болуы мүмкін.
Жүйке жүйесінің зақымдану белгілері жоғарылайды - көру қабілетінің әлсіздігі, көздегі "тұман", қосарланған заттар. Дауыстың тембрі өзгередіол қарлығып содан кейін үнсіз болады Осыдан кейін жұтылу мен шайнау қасиеттерінде бұзылуы пайда болады, тыныс алу біртіндеп бұзылады, бұлшықет әлсіздігі күшейеді науқас басын ұстай алмайды, ол бір жағына иіледі. Егер нақты емдеу болмаса, өлім тыныс алу бұлшықеттерінің салдануынан 2-3-ші күні болуы мүмкін
Кейбір ғалымдардың пікірінше, бір грамм умен 28 мың адам улануы мүмкін. Ботулизмге қарсы күресте алдын алудың негізгі шаралары келесі ескерту шаралары болып табылады:
Үйде де, өнеркәсіптік өндірісте де консервілерді тұтынған кезде банканың тұтастығына, көгерудің, тоттың болмауына және қақпақтың ісінуіне (бомбаж) назар аудару қажет.
-Консервілеу алдында көкөністерді мұқият өңдеу (тазалау, топырақ қалдықтарынан жуыңыз)
Топырақтың барлық ұсақ қалдықтары мен спораларын толық кепілдікпен алып тастау саңырауқұлақтарды болашақта пайдалану үшін тек үйде маринадтау, жеткілікті мөлшерде қышқыл, рецепт бойынша тұз қосып, оларды герметикалық қақпақтармен жаппау керек.
Үйде дайындалған консервілерді қолданар алдында қайнату ұсынылады
Үйде ет пен балықты консервілеуден бас тарту.
Құрамында табиғи қышқылы жоқ көкөністерді (қияр, жасыл бұршақ және т.б.) тек кездейсоқ түскен споралардың дамуына кедергі келтіретін қышқыл қосылған рецепт бойынша ғана сақтауға болады.
-Базарларда үйде дайындалған консервілерді сатып алмау керек.
Өзіңізге және жақындарыңызға қамқорлық жасаңыз!